Leukocyty v naší krvi jsou převážně reprezentovány neutrofily, proto se nízké hladině leukocytů říká neutropenie.
To se obvykle stává u lidí na chemoterapii. A skutečně se používá strava, která však nezvyšuje bílé krvinky. Snižuje riziko infekce.
Když jíme různé potraviny a jíme, co chceme, neustále riskujeme otravu jídlem. Pro zdravého člověka to není příliš děsivé, ale pro pacienta s nízkou hladinou bílých krvinek to může být nebezpečné.
Existuje sada pravidel, která vám umožňují minimalizovat možnost odhalení infekce.
Někteří odborníci se domnívají, že účinnost neutropenické stravy nebyla prokázána, ale hodně specializovaná onkologická zařízení tato pravidla stále používají, protože jim škodí určitě ne.
Neutropenická strava
- před přípravou jídla si umyjte ruce;
- dobře umyjte kuchyňské nádobí horkou vodou a saponátem;
- je lepší povrchy v kuchyni otřít jednorázovými papírovými ručníky;
- umýt zeleninu a ovoce pod tekoucí vodou a pokud je to možné, kartáčem;
- před otevřením plechovku umyjte;
- oddělte maso, mořské plody a vejce od všech ostatních potravin v taškách a chladničce;
- pro tyto výrobky použít samostatnou řezací desku;
- nikdy nepokládejte připravené jídlo na neumytou prkénko;
- pokud jste něco marinovali, vařte tuto marinádu před opětovným použitím;
- marinujte jídlo pouze v chladničce;
- Pořiďte si kuchyňský teploměr k měření vnitřní teploty horkých jídel;
- zapomeňte na vejce naměkko;
- Zapomeňte na uzeniny jako šunku nebo klobásu
- totéž s uzenými nebo solenými rybami;
- Pokud je to možné, vyvarujte se salátů a jiného studeného drceného občerstvení.
- nejezte nepasterizované mléčné výrobky, čerstvě vymačkaný džus a tepelně nezpracovaný med;
- nejezte potraviny, které již vypršely;
- nejedzte žádné klíčky ani naklíčená zrna;
- Během vaření několikrát jídlo otočte, aby se rovnoměrně zahřálo;
- ve většině případů musí být včerejší zbytky před jídlem zahřáté na 70 stupňů;
- zbytky lze skladovat v chladničce při teplotě nepřesahující 4 stupně po dobu nejdéle dvou dnů;
- pokud zůstane včerejší omáčka, musí být před jídlem vařena;
- v chladničce by teplota neměla být vyšší než 4 stupně a v mrazničce - minus 18 nebo nižší.
