Hodnocení nejlepších obvazů na nádobí

Hostitel Alexander Lukyanenko společně s odborníky na projekt sestavil hodnocení nejpopulárnějších čerpacích stanic. Majonéza, zakysaná smetana a hořčice jsou oblíbené ukrajinské kuchyně. Díky nim budou i jednoduché lahůdky nejen chutnější, ale také zdravější. Jaký produkt doporučují odborníci na výživu? Jaká je nejlepší kombinace pro majonézu a se kterou - zakysanou smetanou? Závisí výhody hořčice na její síle a výhody zakysané smetany závisí na obsahu tuku? Jak si vybrat kvalitní produkt? A jak si doma vyrobit oblíbené obvazy?

MAJONÉZA

Jak je to užitečné?

Kateryna Kondratyuk, výživová poradkyně: "Část mmajonéza zahrnuje vejce, rostlinný olej a citronovou šťávu. Mastné kyseliny z oleje omlazují tělo, vitamin D z vajec posiluje kosti a citronová šťáva má antivirové účinky. Přírodní majonéza navíc obsahuje lecitin, ze kterého jsou syntetizovány antistresové hormony. Ale majonéza je velmi kalorický produkt - 680 kcal / 100 g, takže pokud konzumujete majonézu ve velkém množství, způsobí to více škody než užitku. Ale jedna nebo dvě lžíce domácí majonézy jsou skvělým doplňkem salátu. “

Jak si vybrat?

Julia Sliva, odbornice na kvalitu a bezpečnost výrobků: „Vysoce kvalitní majonéza má jednotnou, hustou strukturu a krémovou barvu. Aby produkt získal potřebnou tloušťku a dlouhodobou stabilitu, přidávají se do formulací stabilizátory a zahušťovadla. Nepoužívají se při výrobě majonézy s vysokým obsahem tuku a v majonéze s obsahem tuku nižším než 50% se přidávají ve významném množství stabilizátory a zahušťovadla, proto si pozorně přečtěte složení. Rovněž stojí za to odmítnout koupit produkt, pokud si všimnete následujících znaků: výrazné žlutá nebo bílá barva, vzácná konzistence, úplné rozpuštění omáčky ve vodě bez uvolnění tuku kapky».

Hodnocení nejlepších obvazů na nádobí / istockphoto.com

Jak vařit?

Domácí majonéza od šéfkuchaře Sergeje Shelestova

Vezměte 2 vejce, oddělte bílé od žloutků. Vložte žloutky, 1 čajovou lžičku hořčice do skleněné nebo kovové misky. Zlehka rozšleháme žloutky a hořčici. Přidejte 2 lžíce. lžíce citronové šťávy, špetka soli, špetka cukru a směs dobře rozšleháme. Mělo by to být homogenní. Přidejte 150 ml rostlinného nebo olivového oleje do výsledné hmoty tenkým proudem, nezapomeňte neustále šlehat. Když obvaz přilne k šlehání, majonéza je hotová.

ZAKYSANÁ SMETANA

Jak je to užitečné?

Boris Skachko, odborník na výživu: „Zakysaná smetana obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů: vitamíny A, B, C, D, E, K, aminokyseliny, cholin, mléčný cukr a také draslík, vápník, sodík, fosfor, selen, železo, hořčík a měď. Vysoký obsah vitaminu D v zakysané smetaně přispívá k lepší absorpci vápníku tělem, což má pozitivní vliv na stav naší pokožky, zubů a vlasů. Riboflavin (vitamin B2) pomáhá tělu normalizovat krevní tlak, podporuje krvetvorbu a doplňuje energetické zásoby. Obsah kalorií v zakysané smetaně závisí na obsahu tuku: od 115 kcal / 100 g (10%) do 290 kcal / 100 g (30%). Zajímavé je, že zakysaná smetana s nižším obsahem tuku obsahuje více bílkovin a je vyrobena z kvalitnějšího mléka. Doporučený denní příjem pro dospělého je 1–2 lžíce».

Jak si vybrat?

Oksana Prokopenko, odbornice na kvalitu a bezpečnost mléčných výrobků: „Pokud si chcete koupit kvalitní produkt, přečtěte si informace na obalu. Mělo by se říkat „zakysaná smetana“, nikoli „zakysaná smetana“, „zakysaná smetana“, „zakysaná smetana“. Pokud seznam složek obsahuje rostlinné tuky, stabilizátory a konzervační látky, jedná se o padělek. Také jeho vzhled a vůně vypovídají o kvalitě zakysané smetany. Jeho konzistence by měla být krémová, syrovátka měla být průhledná a chuť by měla být čistě fermentované mléko. Ostrá kyselost naznačuje, že se zakysaná smetana začíná zhoršovat. Vezměte prosím na vědomí: trvanlivost vysoce kvalitní zakysané smetany není delší než 14 dní “.

Co vařit?

"Zakysaná smetanová majonéza" od rodiny Chistyakov (vedoucí sekce "Tipy pro kuchyni")

Vezmeme 200 g zakysané smetany, 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, 1 lžička. l. hořčice, špetka černého pepře, trochu kurkumy a citronová šťáva. Beat mixérem. Omáčka je hotová! Jeho výhodou je vynikající chuť a nízký obsah kalorií. "Zakysaná smetanová majonéza" bude perfektně doplňovat saláty a je ideální pro podávání těstovin nebo bramborové kaše. K tomu můžete přidat česnek a bylinky podle chuti.

HOŘČICE

Jak je to užitečné?

Galina Saltykova, gastroenterolog: „Hořčičná zrna obsahují mnoho prospěšných mikroelementů: bílkoviny, nenasycené tuky, vitamíny a minerály, které mají pozitivní vliv na tělo, včetně - odstranit škodlivé cholesterol; zlepšit práci kardiovaskulárního a nervového systému; normalizovat vysoký krevní tlak; stimulovat trávicí funkce a podporovat rychlý rozklad tučných jídel; posílit imunitní systém; neutralizovat toxiny. Pokud jde o vedlejší účinky, mohou se objevit při nadměrné a nekontrolované konzumaci hořčice. Působí dráždivě na sliznice a může způsobit popáleniny. Doporučuje se konzumovat ne více než 2 čajové lžičky produktu denně. “

Hodnocení nejlepších obvazů na nádobí / istockphoto.com

Jak si vybrat?

Maria Yanchik, expertka na kvalitu a bezpečnost potravin:«Složení vysoce kvalitní hořčice musí nutně zahrnovat hořčičná semínka nebo semena, nikoli hořčičný prášek. Přírodní hořčice by měla mít příjemnou světle žlutou nebo žlutohnědou barvu a konzistence by měla být jednotná, bez hrudek a stratifikace. Pokud je hořčice pokryta tmavou krustou nebo pokud se na povrchu vytvořily bubliny a kapičky oleje, produkt se znehodnotí. Také byste neměli kupovat hořčici, pokud obsahuje konzervační látky, stabilizátory, příchutě. “

Jak vařit?

„Sladká hořčice“ od šéfkuchaře Antona Mittensa

Vezmeme 5 lžíce. lžíce hořčičného prášku, 5 lžíce. l. teplá voda, 3 lžíce. l. jablečná omáčka, 3 lžíce. l. rostlinný olej, 2 lžičky l. jablečný ocet, 1 lžička l. med, 0,5 lžičky l. sůl, černý pepř podle chuti a nějaké hřebíček. Všechny přísady promíchejte do hladka. Nechte to vařit. Hořčice je připravena! Podávejte s masem, rybami, aspikem a aspikem, připravte na něm salátové dresinky a omáčky! Hořčice je perfektně skladována asi šest měsíců v chladničce, ale postupem času může ztratit ostrost.

Ještě více informací o nejlepších potravinových dresinkech najdete v speciální diskusní show Užitečný program: https://youtu.be/Xp8YwJFrzg4