Stollen - německý tradiční vánoční dort, ale mnohé hospodyňky už dlouho ji péct na Vánoce na Ukrajině. Nabízíme tento rok k pečení a vy, tím spíše, že v tomto receptu musí vyjít!
V Stoll je jedna vlastnost, aby si opravdu neuvěřitelné chuť, to by mělo být trval 2-3 týdny a „dozrát“. Zabalte do fólie a pergamen a přinesl na balkon, nebojte se, nebude to zkazit, naopak shtolllen infuze a stávají se ještě chutnější a aromatičtější. Pečeme jednou a tradice pece štola vánoční půjde dolů ve vaší rodině.
Složení:
náplň:
sušené ovocea kandované ovoce - 400 gr
pomerančová kůra
pomerančový džus
Rohm - 100 ml
Opara:
Čerstvého droždí - 50 g
Mléko - 180 ml
Mouky - 150 g
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
těsto:
Žloutky - 3 kusy.
Cukr - 60 g
Mandlový mouka - 50 g
Přísady (zázvor, skořice, muškátový oříšek, atd.)
Mouky - 450 g
Sůl - špetka
Máslo - 250 g
Matice (některý) - 200 g
Máslo - 50 g
Práškový cukr - 50 g
Krok za krokem přípravy:
1.Sušené plody jsou dobře omyjte, nakrájejte na kandované ovoce na malé kousky, dejte do obalu. Pomerančová kůra rošt, vymačkat šťávu z pomeranče. V sušené ovoce, přidejte kůru, pomerančovou šťávu a rum, kryt a dobře protřepejte. Sušené ovoce by měl trvat nejméně 12 hodin a lepší den.
2.Připravte vařit: Pak se 50 g kvasnic přidáním takovouto 1 lžíce cukru a 180 ml teplého mléka a směs se míchá dokud není homogenní. Přidáním 150 g houby mouky a směsi. Kryt s ručníkem a necháme na teplém místě po dobu 30 minut.
3.Když je těsto je vhodné dobře, oblehl jej a přidá se 60 g cukru, 3 žloutky, 50 g mandlí mouky, špetka soli a koření. Koření může mít na svůj vlastní vkus: mletého zázvoru, skořice, muškátový oříšek, kardamon, nové koření a další.
4. Pak přidáme polovinu mouky a míchejte lžící, nalijeme mouku na pracovní plochu, posunout těsta a hníst rukou. Pomalu míchat v těsta 250 g oleje a zbývající mouky. Dobře uhněteme těsto doměkka, přikryjeme utěrkou a necháme 40 minut přístupu
5.Když je těsto je vhodné, oblehl jej znovu a ponechá dalších 40 minut k přístupu.
6.Ořechy a osmažte nakrájenou smíchané s reálnými sušeným ovocem.
7.Punch těsto, pomocí podložky na pracovní plochu, a za stálého míchání do těsta. Je-li těsto příliš lepkavé, přidejte 50 g mouky, ale teď už ne.
8.Potom rozdělit těsto na 4 kusy, dát každý v papírových protáhlého tvaru, kryt s ručníkem a nechat se obrátit.
9.Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečeme dozlatova v průběhu 60 minut.
10Chlazený Stolle Kartáč s rozpuštěným máslem a posypeme práškovým cukrem.
11.Zabalit do nepropustného papíru a pak do alobalu a necháme zrát po dobu 2-3 týdnů. Dobrou chuť!
Také se ujistěte se zeptat asi 12 kurzů je třeba se připravit na Vánoce
