Pilaf - jeden z nejstarších vynálezů kulinářské umění. Údajně se objevil v BC 2-3 století v Persii. Zmínka o tom, jak sváteční pokrm je ještě v arabském pojednání „tisíce a jedné noci.“ Poté se miska recept se rozšířil do střední Asii, na Kavkaze, ve východní Evropě a na Balkáně (kde je také považován za národní kuchyně). Obecně platí, že rýže má mnoho regionálních variant, ale nejchutnější je považován Uzbek pilaf. Cook to také v silnostěnné litinového kotle na směsi rostlinných a živočišných tuků.
Co by mohlo být jednodušší a také mnohem složitější, než současná připravit pilaf? Jeden hosteska zrno se oddělí od zrna a ostatní závity kaše, kaše. Stejně jako oba produkty jsou stejné. Mimochodem, z nichž nejčastější. Ale jídlo Ukazuje se velmi liší, a to nejen v chuti, ale také vzhled. A to vše se děje v jednoduchých tajemství, které chceme sdílet s vámi dnes.
SLOŽENÍ
• Lamb (vláknina) - 600 g
• Obrázek devzira - 600 g
• Mrkev - 600 g
• Rostlinný olej - 200 ml
• Cibule - 100 g
• Česnek - 2 hlavy
• Sůl - 2 hodiny. l
• Kmín (kmín), podle chuti
• Kurkuma - ½ lžičky
Tajemství vaření
1. Jedním z tajemství vaření chutné pilaf je výběr odrůd rýže, stejně jako jeho řádné přípravy. Nejlepší volbou by bylo devzira rýže, které nespadají od sebe a nelze sloučit. Je třeba důkladně opláchnout, pak namočené ve studené vodě po dobu 30-40 minut.
2. Dalším důležitým bodem je výběr skla - to by mělo být silnostěnné vysoké konvice nebo posunout ze železa, mědi nebo hliníku. Dobře horký olej a postupné pokládání nádobí komponenty. Teplo konvici, nalít ji a dát olej se zahřeje a pak ji ponořte pouze nasekané cibulové kroužky průměrnou tloušťkou. Mělo by dojít k probublávání olej. Osmahneme ji na vysoké teplotě dozlatova.
3. Pak ležel v kotli zbaven bydlení a na kostičky nakrájené maso. Osmahneme ji na vysokou teplotu, otáčet jen jednou, když je lehce opečené.
4. Přidáme nakrájenou mrkev na kostičky, míchat, smažit na 5-7 minut.
5. Nalít asi 500 ml vody, dát do středu celý lehce vyčistit horní hlavou česneku slupek, přivést k varu. Pak se česnek a dejte stranou.
6. Osolíme. Další tajemství - voda by měla být mírně slaná, nebo pilaf get nevýrazné jako rýže bude mít na některé soli.
7. Pour a lehce vyrovnat lopatky Obr. Voda by měla jen pokrýt. Vařit po dobu 10-15 minut, až se odpaří voda. Je-li příliš mnoho rukojeť lopatky dělat díry do rýže, pak se voda vypaří brzy.
8. Vrátit česnek uprostřed kotle, posypeme rýže Zira a kurkuma (bude to přidat pěkné jídlo žlutá). Těsným víkem. Vaříme na mírném ohni 20-25 minut. Ihned podáváme. Dobrou chuť!
A překvapení a rozmazlovat miloval pokrmy tradiční různých částech světa, budete pomáhat našim Populární vyhledávání Kuchyně na světě.
