Existuje mnoho receptů červený boršč, sestoupili k nám od našich předků. Například v masový vývar polévky vařené jen o svátcích či o víkendech a ve všední dny vyrobených z opečenou slaninou, cibulí a česnekem v poště, samozřejmě, jíst zeleninovou polévku.
Aby polévka byla červená přidal se do něj řepné šťávy, ale aby, aby to kyselou chuť - řepa Kvas, nebo sérum. o svátcích Výplň se zakysanou smetanou. Také v mnoha ukrajinských vesnic bylo hlavní složkou Borsch fazolí. Polévka bez fazolí je považován za prázdný a nemá žádný úvěr na dům a jeho majitele.
V každém regionu, a to i v různých milenek dopadá jinak vývar. To je vzhledem k malé triky takže to výživné a chutné jídlo, které je v každém ukrajinské rodiny. Dnes vám chceme říct, jak vařit ukrajinský boršč všechny pravidla.
Potřebujeme:
Vývar (vepřové nebo hovězí) - 2,5 l
Bílé zelí - 400 g (1/2 průměrného hlavy)
Červená řepa - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Kořeny (celer, petržel, petržel)
Bulharský pepř - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Brambory - 3 kusy.
Česnek - 3 stroužky.
Fazole - ½ šálku
Salo - '50
Černý pepř - podle chuti
bobkový list - 2 ks.
Rajský protlak - 2 polévkové lžíce. l.
Citronové šťávy nebo octa - podle chuti
Byliny (petržel, kopr) - paprsek
zakysaná smetana
Pro pampushek:
Pšeničná mouka - 300 g
Mléko - 1 šálek
Kvasinky - 10 g
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek - 3 stroužky
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sol - 0,5 hodiny. l.
Voda - 1 hod. l.
Krok za krokem přípravy:
1. Umyjte maso a dát dušené vývar. Doporučuje se spojit první po varu vody, takže fond bude transparentní a chutné.
2. Odděleně, dát vařit fazole namočené ve večerních hodinách. V žádném případě nebudou sůl, jinak to bude těžké.
3. Zatímco vývar se vaří, dejte nám otestovat pampushek. K přípravě vařit v teplém (40 stupňů) mléko plemeno droždí, sůl, máslo, cukr a polovinu mouky. Když se těsto na dvojnásobek objemu, přidá se zbývající mouku a hnětení těsta. Zakryjeme ubrouskem a dejte na teplé místo.
4. Shinkuem řepa na proužky a lehce smažit v předehřáté hluboko pánvi v malém množství oleje. Pak přidejte naběračku vývaru v skororodu, octem nebo citronovou šťávou - je nutné řepy neztratil svou barvu. Dusíme, dokud vařené téměř dusíme pod pokličkou podle potřeby přidáním vývaru. Na samém konci přidáme řepu v rajčatový protlak a dusíme po dobu dalších 3 minut.
5. Poté, co se těsto dvakrát zvyšuje jeho kaše a rohlíky kuličky stejné velikosti. Dát je na vymazaný plech a dejte na teplé místo, jen přijít. Před uvedením do trouby tukem s rozšlehaným vejcem pro lesk. Pečeme v troubě předehřáté na 180 ° C, dokud rozpálených (přibližně 15 minut).
5. Vyndání maso z vývaru, vyjměte ho z kostí, rozdělte na porce a throw-back kusů. Přidat do vývaru brambory nakrájíme na velké kusy. Po 7-10 minutách přidáme strouhaný zelí.
6. Udělejte si zeleninový zazharku. Šíření na vyhřívaném pánvi s malým množstvím oleje nakrájenou cibuli, mrkev, kořeny, bulharské pepř.
7. Vyjměte z trouby knedlíků, zakrýt ručníkem a dát ji k odpočinku.
8. Mezitím, aby omáčku pro ně. Z tohoto důvodu, česnek v třecí misce s malým množstvím (1 polévková lžíce. l.) z rostlinného oleje a vody. Každých knedlíky budou muset dip v omáčce.
9. Leželi jsme v boršč zazharku, dušené červené řepy a vařené fazole. Přidejte bobkový list, černý pepř a sladkou papriku, osolíme pokud je to nutné. Vaříme dalších 5-10 minut.
10. Na konci vaření, přidejte slaninu, bušil s česnekovou sůl a pepř. Můžete předem třel primorozhennoe slaninu na hrubém struhadle.
11. Před podáváním polévku musí být trval na tom, o půl hodiny. Podávejte se zakysanou smetanou a jemně nakrájenou zeleninou. Dobrou chuť!
Také se ujistěte se zeptat jaké jídlo vařit večeři ve spěchu