Bez koření neprovádí žádné jídlo. Každé domácnosti, restaurace nebo kavárny vařit, nemluvě o společnosti hotových výrobků s použitím koření změnit chuť jídla a dát mu požadované aroma. Nicméně, ne všechny koření jsou tak užitečné, v některých případech mohou poškodit zdraví. Tak se podívejme, v některých případech, koření jsou škodlivé. To říká, gotowanie.onet.pl.
Číst až do konce, aby co nejvíce užitečných informací.
1. sójová omáčka
K dispozici v různých verzích sojovou omáčkou - je populární příchuť do polévek a dalších pokrmů. Je vyroben z fermentovaných sojových bobů s přídavkem pražené pšenice nebo rýže. Sojová omáčka pochází z asijské kuchyně, ale už několik desetiletí, je široce používán na Západě. Na Dálném východě, z XVI století.
Problém je v tom, že moderní recept sojová omáčka významně mutovaný. V současné době je obohacen o škodlivých dalších složek, z nichž mnohé jsou dováženy z Číny, Thajska a Tchaj-wanu. Doplňky těchto zemí jsou často nekvalitní, obsahují toxické karcinogeny v opakovaných mezinárodních potravinářských skandálů.
2. bazalka
Jeden z nejpopulárnějších „místnosti“ koření. V obchodech se objeví se na začátku jara - rostliny pěstované všechny teplé období, na rozdíl od chladného počasí. V bazilice výraznou, mírně pikantní chuť, takže je dokonale podtrhuje chuť, teplé i studené předkrmy. Zařízení má také řadu příznivých vlastností pro zdraví. Za prvé, pomáhá trávení a přináší úlevu žaludečních onemocnění, snižuje hyperaktivita, zlepšuje náladu, může být použita jako externí činidlo na místě kousnutí hmyz.
Bohužel, bazalka má škodlivé účinky, a pokud jsou konzumovány ve velkém množství, a to zejména ve formě éterických olejů. Všechny protože estragolu v něm obsažené - se sloučeninou genotoxické vlastnosti, které, jak ukazují studie na myších, může to vést k rozvoji rakoviny jater.
3. sůl
Nejpopulárnější koření na světě. To je často nazýváno „bílá smrt“ - jméno, které odděluje sůl a cukr - stejně nebo dokonce více škodlivá.
Mezi negativními důsledky zneužívání soli pro zdraví podle zvýšené riziko vzniku hypertenze, srdeční onemocnění, diabetes, ateroskleróza, nádory, obezita a nervózní podrážděnost Systém. Denní dávka, podle doporučení WHO je pouze 5 g, což odpovídá objemu čajové lžičce. Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že chlorid sodný je součástí mnoha hotových výrobků, takže v praxi se spotřebuje mnohem více soli, než si myslíme.
4. máta
Tráva, která nepotřebuje inzerovat. Doporučuje se při zažívacích obtížích. Podle některých studií, ale také pomáhá v boji proti migréně a bolesti hlavy (pro vnější použití, zubního kamene) a zápach z úst. Mint je jedna z nejoblíbenějších příchutí, přidal se k nejrůznějších sladkých výrobků. To je nejvíce často spojován s dezerty a nápoji, ale v kuchyních světa je také používán jako koření na maso a rybí pokrmy.
Takže, pokud existují důvody, které by měly omezit spotřebu? Vážné aplikace kontraindikace tohoto koření jsou problémy s sliznice trávicího traktu. Nadměrná konzumace máty může způsobit podráždění kůže a dokonce i poškození.
5. sodný glutamát sodný nebo glutamát
To znamená, že sodná sůl kyseliny glutamové. Látka pochází z Dálného východu kuchyně. Zdrojem glutamátu sodného je japonský leták - mořských řas, populární v asijských jídel. Pro charakteristickou chutí zvané umami (přeloženo z japonského „chuť“) odpovídá jedna složka z mořských řas je kyselina glutamová.
V současné době mysl jako jeden z pěti základních chutí, tam je člověk (spolu s sladké, slané, kyselé a hořké). Kyselina glutamová byl poprvé izolován v roce 1908. V následujících desetiletích získala závratnou popularitu jako glutamát sodný přidává k mnoha upravené potraviny.
Bohužel glutamát sodný dlouho byl přičítán nepříznivých účinků na lidské zdraví. Nadbytek této látky, zejména, alergické reakce, bušení srdce, hyperaktivita, zvýšené pocení, závratě.
6. skořice cassia
Jiný název pro skořicí, nebo Cinnamomum Chinese. To je jeden z mála koření, které obohacuje chuť sladkých jídel a pokrmů. Skořice se dobře osvědčil v domácí pečení, je oblíbenou složkou hotových výrobků, jako jsou koláče. Kromě chuti, to má mnoho zdravotních vlastnosti: snižuje hladinu Bad cholesterol inhibuje šíření rakovinných buněk, má příznivý vliv na gastrointestinální traktu.
Problém je v tom, že většina ze skořice k dostání v obchodech, je cassia skořice. To Cassia, na rozdíl od jiných odrůd prodal skořice, obsahuje velké množství kumarinu - látku, která má toxické účinky na játra.
7. feferonky
Tyto druhy červené papriky jako chilli, habanero, jalapeno, v obchodech jsou stále lze nalézt ve všech tvarů a velikostí. Zatímco velké papriky jsou obvykle chutná šťavnaté a svěží, malé může způsobit „oheň“ v ústech. Ze zeleniny, která patří do skupiny chilli by neměla být zcela opuštěn. Mají velmi silné léčivé vlastnosti. Za prvé, vzhledem k vitaminu C, a za druhé, vzhledem k vysokému obsahu kapsaicinu - sloučeniny se silnou účinky proti rakovině, ale také používá při výrobě bojových plynů, například, se naplní paprika plechovky.
Spotřeba přesahující chilli může způsobit vážné podráždění sliznic a závažných chorob trávicí soustavy.
8. Lékořice a lékořice
Tato vytrvalá rostlina používá v potravinářském, kosmetickém průmyslu, bylinné medicíny, a jako koření pro vaření. Od jeho kořeny produkovat temnou hmotu, která slouží jako základ pro výrobu lékořice gelu - sladké, velmi populární v zemích západní a severní Evropy. V lékořice SNS nebyl široce používán, snad kvůli svému specifickému slané, sladké bylinnou příchutí.
Možná je to to nejlepší, protože, a to navzdory skutečnosti, že tato rostlina má mnoho prospěšné vlastnosti pro zdraví, by měly být lékořicové výrobky konzumovat s mírou. Příliš časté požívání cukrovinky nebo koření může snížit draslíku v tlaku těla a krve. Lékořice snižuje testosteron. Mělo by neměly být konzumovány lidé se srdečními problémy, stejně jako muži, kteří trpí poruchou potence.
9. ocet
To je pravděpodobně jeden z tekutin, které máme rádi, nebo nenávidět. Vodný roztok kyseliny octové má velmi ostrý zápach a kyselou chuť. To je široce používán koření v kuchyni. V restauracích se často nacházejí v „podniku“ soy nebo olivový omáčku. V minulých stoletích, aristokraté pijí ocet pro účely bělení pleti, aby se odlišili od obyčejných lidí. Ocet je také prostředek, který se používá ke snížení tělesné hmotnosti. Nicméně, pro krásu někdy budete muset zaplatit vysokou cenu.
Jedním z nejvíce nebezpečných vlastností octa - zničující jeho účinky na červené krvinky. Spojená s tímto podezřením (i když nepotvrzená), která může přispět k rozvoji leukémie. Ocet také dráždí žaludeční sliznici.
10. rozmarýna
Bylina s výraznou vůní lesa, který se používá jako koření na maso, zejména červené, jako je zvěřina, hovězí nebo vepřové maso. Rosemary antibakteriální, protizánětlivé, antifungální a protinádorová aktivita.
S byliny je třeba dávat pozor, protože jejich užitečné vlastnosti lze získat pouze tehdy, když si uvědomíme, o moderování - pokud si to přehánět, výhoda je snadno převést na škodu.
Při použití speciální opatření rozmarýn se doporučuje pro těhotné ženy. Spotřeba této byliny v nadměrném množství může mít vliv na zdraví plodu a dokonce vést k potratu. Rosemary ve velmi omezených dávkách, by mělo platit i pro lidi, kteří mají problémy s srážení krve, epileptický záchvaty, stejně jako alergie na aspirin - rozmarýn obsahuje kyselinu salicylovou, která je chemický základ této lék.
Podpora click reklamy, Like a předplatit, nechat komentář.
8 z bylin a koření, které snižují riziko vzniku rakoviny
10 Přírodní Antibiotika
Zlepšuje paměť koření
