Každá rodina má svůj vlastní kulinářské sekretiki. Rozhodl jsem se sbírat ty vztahující se k práci s těstem. Ve skutečnosti, někdy to je nemožné pečení vzduch a svěží, a tak chtějí hýčkat svými blízkými skvělé kulinářské speciality.
• Pro i na druhý den vzduchu a vdolky zůstal měkký, přidat v přípravě zředěné testované vody bramborového škrobu. Kromě toho, pro vzduchové pečení, musí prosévání mouku, tak, že je plný kyslíku a různé nečistoty jsou odstraněny.
• Při zkoušce na palačinky, pečivo, palačinky, koláče, přidejte 1 polévková lžíce gorochkoy krupice 0,5 litru kapaliny. Pečení je svěží delší a nevyschly.
• Kromě mléka do těsta můžete přidat 0,5 st. minerální, přičemž rozvedená 1 lžička hašené soda. Pečení bude vysílat i na druhý den.
• Při přípravě těsta, nenechte pokoj byl průvan, jinak bude tlusté kůry koláče.
• Všechny produkty pro kynuté těsto budete potřebovat, abyste se ujistili, aby se v teple, vyjměte je z chladničky v předstihu, takže se zahřeje na teplotu místnosti.
• Voda nebo mléko kynuté těsto by mělo být asi 30-35 stupňů kvasinkami dobře „hráli“.
• děrovaný těsto budete potřebovat, aby se vaše ruce vyschnout.
• Před odesláním koláče pečeme v troubě, by mělo být ponecháno na stole po dobu 15-20 minut na kynutí. Takže jsou dobře pripekutsya a vzestup.
• Pro vyplnění koláče nejsou vyschly, že je třeba péct na mírném ohni.
• Máslo v roztavené formě těsta konstrukce zhoršuje.
• Na mléka Ukazuje pečivo z mnohem aromatičtější s pěkným kůry.
• Pro test, používat pouze čerstvé droždí s alkoholem zápachem. Můžete zjistit kvalitu kvasinek předem. K tomu trochu houbu dělat, a po 30 minutách sledování výsledku. Bez trhlin - stale droždí.
• Přebytek cukru v těstě kvašení zpomaluje a vede k připalování pečení.
• Tuky jsou zavedeny na konci hnětení těsta. Musejí být změkčen do husté smetany.
• test, ve kterém pouze přidán do žloutků, získá mnohem měkčí a vzdušnější.
• Chcete-li dort se peče vysoká, je třeba vařit na mírném ohni.
• Pokud pečete koláč na plech, pak dojezdu těsto tenčí těsto, nádivka se cítil lépe.
• Chcete-li koláč spodní stal vlasů, trochu priporoshit dno škrobu, a poté naneste nádivku.
• Maximální doba pro zvýšení těsta - 3 hodiny. Je-li více, kvalita se zhoršuje.
• V případě, že dort zavřená, to rozmazal na vrcholu sladká voda, mléko nebo vejce, získat nádhernou dozlatova.
• Přebytek sodného v testu povede ke zhoršení jeho chuti a zhnědnutí.
• Před odstraněním koláče z těsta z forem, budete muset počkat, až úplně vychladnout.
• Máte-li přidat rozinky do těsta, je třeba nejprve válet v mouce.
• Sůl se přidává do těsta v době, kdy kvašené těsto.
• Je-li těsto je připraveno, a nelze okamžitě použít na pečení, kryt vlhkým hadříkem.
• Neřežte dort s horký, jinak to bude zlomit, rozpadat, bude náplň klesat. Počkejte, dokud se neochladí. Ale pokud není čas, namočit nůž do horké vody, otřete jej a snížit koláče.
• Oddělte dort z pánve, pokud není odstraněn, můžete použít nit.
Přeji si, aby vaše pečení vždy svěží, vzdušné a chutné! A doufám, že moje tipy vám pomohou v tom!
Viz také: Přírodní maska na vypadávání vlasů
Původní článek posta zde: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
