Pokud se budete dívat svůj jídelníček, jste pravděpodobně slyšeli termín - pokročilé glykace zboží (CPG) nebo AGE produkty (Advanced Glykosylace konečných produktů (AGE).
Vážou vývoj ohrožujících onemocnění, jako je obezity, metabolického syndromu, kardiovaskulárních onemocnění, diabetes typu 2, rakovina nemoc, systémový chronický zánět, Alzheimerova choroba a mnoho dalších, včetně akcelerované stárnutí.
KKE - jsou proteiny nebo tuky, které byly podrobeny „prosaharivaniyu“ - glykace nebo účinky sacharidů bez účasti enzymů. V opačném případě je také nazýván Maillard reakce. Glykace může dojít v těle ve zvýšené hladině glukózy, tím častěji jsme krmení se s těmito produkty.
„Prosaharivanie“, tak jak k tomu dochází v průběhu smažení. Vzdělání na výrobku tmavé kůrky, včetně kůry na chléb - je zdrojem KKE. Například, červené maso je škodlivé není sama o sobě, ale pouze tehdy, když vystřelí.
Eliminovat celý proces smažení.
Absolutně všechno lze připravit i jinými způsoby. Snažte se používat v kuchyni teplota vyšší než 120 stupňů. Mezi hlavní možnosti vaření by měla být dušení, vaření, pečení (až 100 °).Ujistěte se, že k jídlu fermentovaných potravinách - snižují dopad KKE na těle.
A samozřejmě, musíme mít na paměti, že nealkoholické nápoje, pečivo a jiné potraviny s vysokým glykemickým indexem přispívají k glykace proteinů, urychluje vývoj počtu patologií a stárnutí.
Odstranit ze svého jídelníčku Jednoduché sacharidy, jako je cukr, med, sladké nápoje, koláče, atd Bez sacharidů nepůjdeš, pokud jste v přiměřeném množství spotřebované ovoce, komplexních sacharidů, tuků a bílkovin (sacharidy jsou syntetizovány v těle z přebytečného tuku nebo proteinu).
Byl bych rád, kdyby tato informace byla užitečná, a sdílet se svými přáteli. All zdraví, harmonie a dlouhá životnost!
Lékař Pavlova,
Kandidát lékařských věd, Moscow State University endokrinolog u fakultní nemocnice, vědecký ředitel kliniky pro systémovou medicíny.
