Nyní se s vámi podělím o neobvyklé recepty z darů lesa. Pokud se staráte o své zdraví, pak to bude muset být nutností. Každé léto sbíráme jehly. lze jej užívat různými způsoby: smrk, borovice, jalovec atd. Může být jednoduše zmrazený nebo sušený, nebo může být připraven z lahodných pochoutek, borového cukru, medu. V naší rodině se taková jídla předávala z generace na generaci s láskou a úzkostí po dlouhou dobu.
Nyní není pozdě začít sbírat jehly. Samozřejmě jdete pozdě na sběr šišek, protože potřebují mladé měkké. Ale smrkové výhonky lze najít. Jsou velmi kyselé s charakteristickým novoročním zápachem a absolutně bez hořkosti. Čím jsou starší, tím více mají špatnou chuť.
Novoroční limonáda
Mladé smrkové jehly (kyselé) je třeba nalít do mixéru, přidat tam mátu, citronový balzám, citron a čistou vodu. Beat vysokou rychlostí, přefiltrujte přes síto nebo hadřík, zjemněte chuť medem a užívejte si. Ujišťuji vás, že jste neochutnali chutnější nápoj.
Příjemná jemná chuť a úžasné aroma se přenáší do jakési pohádky, daleko od reality.
Borovicové jehly, zlato
Sbíráme mladé borové svíčky na jaře (květen). Budeme je potřebovat k vaření jehličnatého medu. Ve skutečnosti je to hustý a bohatý sirup s lesní chutí a vůní. Může být použit různými způsoby: v čaji, limonádách, dezertech, palačinkách ráno do vody. Musíte to vařit jako jednoduchý sirup s přidáním mletých jehel a svíček. Některé z nich lze ponechat beze změny.
Takový med nejen chutná, ale také léčí. Používá se při nachlazení, ztrátě síly, fyzické námaze. Univerzální věc, říkám vám.
Borovicová šiška
Mladé šišky by měly být odebrány v květnu. Neuvěřitelně bohatý a mírně deštivý džem. Chutná trochu hořce, šišky jsou úplně uvařené a lze je sníst. Konzistence je neobvyklá jen proto, že džem je vyroben z neobvyklé přísady. Pokud si ho uvaříte, můžete si užít jeho neobvyklou vůni a chuť celou zimu.
Vařte džem jako standardní jablečný džem. Ale místo obvyklého ovoce používáme šišky. Jeden rozdíl, nakrájíme jablka a přes noc je naplníme cukrem. Nemusíte to dělat s kužely, ale budete muset kapat trochu vody a vařit v ní.
Smrkový cukr (ochucený)
Velmi neobvyklá sladkost. Ale pokud to uděláte, nebudete litovat. Cukr je aromatický a jasný. Přidání lžíce takového cukru do čaje je zajímavé, chutné, neobvyklé a atraktivní!
Jak vařit? Ano, velmi jednoduché! Pár plátků citronu, trochu máty, hrst mladých smrkových výhonků, několik borových svíček vložených do mixéru a dobře rozemleté. Nyní musíte původní směs s nejjednodušším cukrem rozemlít na mírně vlhký stav a dát ji do sklenic pod nylonovým víkem. Udržujte v chladu. Množství cukru lze odečíst z oka. chcete-li bohatší chuť, přijměte méně ve srovnání s ostatními ingrediencemi a pokud potřebujete méně výraznou chuť, musíte použít více cukru.
Jehlový čaj
Čaj se ukáže jako neobvyklý, bohatý bez zjevné chuti vánočního stromku. Tenhle je prostě úžasný nález! Čaj je třeba fermentovat. pokud se tomuto postupu vyhneme, dostaneme banální kompot z jehel na vánoční stromeček.
Fermentace je složitý proces, ale stojí za to. Jak to provést? Sbíráme smrkové jehly a trochu vysušíme, věnujeme tomu tři hodiny, už ne. Poté musíte listovat zelenou hmotou v mlýnku na maso nebo ji dobře rozdrtit dlaněmi (jako by se drhly jehly). Vezmeme si kastrol s víkem, přeneste do něj voňavou hmotu a zavřete ji víkem. Nyní musíte dát na teplé, ale ne horké místo. Fermentace trvá až dva dny, ale pokaždé je jiná. proto je nutné sledovat zápach. Jak uvidíte, bylinná vůně začala mizet a sladká ovocná vůně se začala mísit. pak můžete jehly vyjmout a vysušit. sušení na slunci se nedoporučuje; provádí se ve stínu, v peci s otevřenými dveřmi nebo ve speciálních sušičkách.
Zásobte se dary lesa a buďte zdraví!
