Co si myslíte o křupavém pečivu? Opravdu se mi líbí! Pečeme dnes cibulové koláče, které nejen chrumkají, ale také se taví v ústech.
Tento recept jsem se naučil od kývnutí přítele. S ní již nepodporujeme známost, ale pamatuji si laskavým slovem. Byla to ona, která mě naučila dělat takové úžasné dorty.
Pokud vás děsí slovo „obláček“, pak se uvolněte. Toto těsto je velmi jednoduché a snadno se připravuje. Nyní to uvidíte.
Nejprve musíte bylinky nasekat velmi jemně. Dodá našemu pokrmu bezkonkurenční aroma. Používám cibuli a kopr. Můžete si vzít i jiné bylinky: petržel, oregano, máta atd.
Nyní vezmeme váhy a zvážíme libru mouky. Musí se prosít do hluboké mísy. Neoséváme, abychom odstranili odpadky z mouky (to už dlouho není nutné) výrobci se starají o kvalitu produktu a veškerá mouka je v pořádku), ale aby ji nasytili kyslík. To dodá budoucímu pokrmu vzdušnost.
Do proseté mouky přidejte nakrájenou zeleninu a jednu čajovou lžičku soli. Dobře promíchejte, aby se sůl a plátky rovnoměrně rozložily na mouku.
Nyní musíte nalít asi 300 ml převařené vody s teplotou asi 40050 stupňů.
Hněteme obvyklé těsto. Poté, co je naše těsto hněteno a snadno sbíráno do koule, hněte ještě dalších 7-10 minut.
Výsledkem je velmi měkké těsto. Položte ji na desku a přikryjte ručníkem. Zapomněli jsme na test po dobu 10-5 minut.
Poté si vezmeme buchtu a uděláme z ní klobásu, kterou rozdělíme nožem na několik stejných částí. Kusy nemusí být velké. Z každého kusu vytvoříme ovál jako koláč.
Nalijte rostlinný olej do misky (bez zápachu, protože nyní nepotřebujeme aroma semen). Kulinářským štětcem namažte naše polotovary olejem ze všech stran. Nyní je zakryjeme fólií a necháme půl hodiny odpočívat.
Vezmeme trochu mouky (pár lžící, osolíme). Cibuli nakrájejte velmi jemně. Na talíř smíchejte slanou mouku a cibuli. Vezměte misku hlouběji, protože nyní musíte směs nalít vroucím rostlinným olejem. Neustále míchejte lžící. To bude křupavá vrstva našeho dortu.
Pracovní povrch musí být mazán stejným rostlinným olejem. Nyní vezmeme polotovar ve tvaru koláče a začneme ho natahovat téměř k průhlednosti. Taháme ne v kruhu, ale s tak dlouhým a tenkým dortem. Do středu dejte cibulovou náplň, která dodá křupavost.
Přeložíme těsto a vrstvu uzavřeme. musíte se pokusit srolovat jako hlemýžď. Všechny polotovary musí být pokryty potravinářskou fólií. Vysychají velmi rychle.
Vezmeme šneky a vyvalíme je válečkem na velikost běžného koláče, který se vejde do pánve.
Panvici je třeba zahřát. Nemůžete mazat olejem, to je dost na koláče. Vařte na středním ohni, dokud chutná hnědá. V jedné pánvi mám 3-4 koláče.
Rád otočím ještě dvakrát. To znamená, že po smažení jedné strany ji otočte na druhou a smažte. Potom koláč nevytahujeme z ohně, ale otočíme ho a znovu smažíme. Tím dosáhneme vzhledu charakteristické křupavosti a zbavíme se nedostatečně uvařených oblastí. a kůra se stává mnohem atraktivnější.
Dorty jsou vyráběny ve vrstvách a bez větších obtíží. Jsou velmi aromatické a chutné. Toto jídlo je ideální na občerstvení, děti ho milují, můžete si ho vzít s sebou na cestu nebo do práce jako občerstvení. Zkuste je uvařit.
Jaké produkty jsou potřeba
Pro hlavní test:
500 g prosévané mouky
jeden a půl sklenice teplé převařené vody
1 lžička stolní sůl
jemně nasekaný kopr, zelená cibule
rostlinný olej - trochu, pro mazání
K plnění:
pár lžící mouky
1 lžička (bez sklíčka) stolní sůl, pokud nemáte rádi velmi slané, můžete si vzít méně
1 velká cibule, jemně nasekaná
70 g rostlinného oleje bez zápachu
Dobrou chuť!
