Souhlasit s monotónností rychle začne nudit. To platí nejen pro vzhled nebo naše oblečení, ale také přímo pro naše jídlo s vámi. Proto vám chci povědět o některých tricích, které mohou snadno a bez námahy změnit chuť našich známých receptů s vámi. Ve skutečnosti jsem si byl jist, že mnoho lidí tuto metodu již používá a mnoho z nich ji zná. To však není tak úplně pravda.
Jakmile mě moje sestra navštívila, připravil jsem nám všem ten nejobvyklejší a nejznámější „Olivier“, ale pomocí těchto triků vám o nich povím později. Začala přemýšlet, co to je za báječný nápoj, a začala žádat o recept. Pokud tedy chcete svou domácnost překvapit, přečtěte si můj článek dále. Budete překvapeni, jak snadné to je.
Metoda je obvyklá: vyměňte čerpací stanici. Stejně jako zavedené, velké množství salátů - včetně klasických „Olivier“ a „sleďů pod kožichem“, které také končí některými z „nejzajímavějších“, je naloženo omáčkou, kterou nazýváme majonézou.
V současné době, o mnoho let později, mnoho nadává této společné sovětské majonéze. Nepochybně také přiznávám, že tato omáčka se odvíjela přímo v kojeneckém a mládí.
Vzhledem k tomu, že chuť majonézy v té době nebyla vzdáleně nejoptimálnější, jak by se mi na první pohled mohlo zdát. Daná je však rozhodně subjektivita, takže v tomto případě. Rovněž není třeba marně hýbat barelem pro ruský průmysl: vyráběl majonézu v souladu s technologickými procesy, potvrzené shora (ale know-how receptury uplatňovaly také přímo potravinářští technologové a kuchařští specialisté).
Otázka chuti majonézy v tom existovala, ve skutečnosti to už bylo velmi octově kyselé. Mimochodem, tento požadavek lze aplikovat na většinu omáček tohoto období, ale ne všechno je tak jednoduché. Stejně jako neustále existuje jedno „ale“. Vaření není v žádném případě statickým projevem. Tvoří se, mění se také chuť pokrmů - které v tomto případě, považované za chutné, ustupují do dávné minulosti. Je to, jako by mladí nahrazovali staré, to je život.
Interpretuji to vzhledem k tomu, že dříve (pravděpodobně včetně zdroje, také blíže k polovině dvacátého století) v procesu stále existovaly jen voňavé, octově kyselé omáčky (i když ta nejslavnější, která vznikla lahodnou marinádou „Soya Kabul“, je v současné době úspěšně zapomenutý). Obecná sovětská omáčka byla také artefaktem tohoto období. Standardizovaná struktura provensálské majonézy podle receptury z poloviny dvacátého století - obsahovala velké množství olejů a přísad, které nebyly pro lidské tělo tak užitečné.
Mění se potravinové koníčky, mění se koncept lahodného a zdravého jídla. Avšak ani v té době chuť standardní majonézy nebyla v minulosti příjemná pro většinu (omluvte tautologii).
Někdo ji aktivně ředil zakysanou smetanou na různých stupnicích - předpokládalo se, že tímto způsobem byla omáčka měkčí.
A v naší rodině jednali snadněji - omáčka jako celek honila recept našich obvyklých salátů. Místo toho si připravte zálivku ze zakysané smetany, která, mimochodem, podle chuti, obyčejná zakysaná smetana velmi dobře nahradila majonézu.
Příprava této čerpací stanice není absolutně nic jednoduššího. Přijmeme vařený žloutek, dobře ho promícháme, přidáme zakysanou smetanu do sklenice a promícháme tak, aby na něm nebyly žádné žloutkové hrudky. Další je lžíce ořezané hořčice. Sůl také pepř podle chuti. Tadam! Lahodné je také připravená požadovaná marinádová zálivka.
Nezní to horší než majonéza, je také zdravější a mnohokrát chutný.
Dobrou chuť!
