Peptický vřed nebo žaludeční vřed (PUD) je výskyt defektů na sliznici žaludku a dvanáctníku. Peptický vřed, který postihuje více mužů než žen, postihuje více než 10% populace.
Přečtěte si až do konce a získejte ty nejužitečnější informace.
Žaludeční vřed je způsoben nerovnováhou mezi faktory, které chrání žaludeční sliznici, a faktory, které ji ničí.
Správné prokrvení sliznice, schopnost regenerovat epitel a produkovaný hlen chrání žaludek a dvanácterník před poškozením. Biologické, chemické nebo fyzikální faktory však mohou oslabit ochranné bariéry a způsobit poškození sliznic.
Jaké jsou tedy důvody vzniku žaludečních vředů a jaké zásady výživy je třeba při této nemoci dodržovat?
Příčiny a faktory peptického vředového onemocnění
• infekce Helicobacter pylori (Helicobacter pylori)
Tato bakterie je zodpovědná za 80% případů peptického vředového onemocnění. Helicobacter pylori produkuje toxiny, které poškozují sliznici a způsobují zánět. V tomto případě dochází ke zvýšené sekreci gastrinu a kyseliny chlorovodíkové, což vede k tvorbě peptických vředů (porucha v oblasti gastrointestinální sliznice),
• nadměrné vylučování pepsinu a kyseliny chlorovodíkové,
• stres,
• kouření,
• užívání určitých léků.
Příznaky peptického vředu
• bolest v epigastrické oblasti, ke které dochází během 1-3 hodin po jídle, stejně jako v noci nebo ráno,
• nevolnost
• zvracení
• pálení žáhy.
Důsledky peptického vředu
Následky žaludečních vředů mohou vážně ohrozit zdraví a život. Mezi nejčastější komplikace patří krvácení, perforace gastrointestinální stěny, pylorická stenóza, peritonitida a rakovina.
Výživa pro peptické vředové choroby
Dieta doporučená pro peptické vředové choroby je snadno stravitelná strava s omezením potravin, které stimulují sekreci žaludeční kyseliny. Dieta by měla zajistit, aby byly splněny energetické potřeby těla, a současně ovlivnit snížení sekrece kyselina chlorovodíková, stejně jako nezpůsobuje mechanické, tepelné a chemické podráždění žaludeční sliznice a duodenum. Proto je nutné:
- přestat pít alkohol a kouřit tabák,
- nepijte kávu,
- jíst pravidelně a po částech (5-6 jídel denně),
- nejezte teplé jídlo,
- vyloučit potraviny bohaté na vlákninu,
- vyhnout se tepelnému ošetření (smažení, dušení, pečení, grilování),
- odmítnout uzené, nakládané, slané a kořeněné jídlo,
- nejezte tučná jídla.
Povolené produkty
1. Cereálie
Sušený chléb z pšeničné mouky, krupice, kukuřice, perlového ječmene, bílé rýže, rýže a ovesných vloček, lehké těstoviny.
2. Vejce
Vařená vejce na měkko, parní omelety, vařená míchaná vejce.
3. Mléčné výrobky
Nízkotučné mléko, sražené mléko, nízkotučný tvaroh.
4. Rybí maso
Chudé maso (telecí, králičí, kuřecí, krůtí) a ryby (treska, štika, cejn). Chudé maso a rybí pokrmy vařené ve fólii nebo pergamenu.
5. Zelenina
Vařená zelenina (mrkev, květák, celer, řepa, cuketa, oloupaná rajčata, dýně),
6. Ovoce a bobule
Oloupané nebo vařené ovoce a bobule (jablka, meruňky, jahody, banány, broskve, maliny).
7. Tuky
Vysoce kvalitní ghí, máslo, sladká smetana, rostlinné tuky (slunečnicový, olivový nebo lněný olej).
8. Koření
Měkké koření (sůl, kopr, vanilka, majoránka).
9. Cukroví
Cukr, med, džemy, želé, pudinky, sušenky, pusinky, kvasnice.
10. Pití
Slabý čaj, džusy, neperlivá minerální voda.
11. Polévky
Polévky na bázi zeleninových vývarů, krupniki, mléčných a bramborových polévek.
Zakázané produkty
1. Cereálie
Jakýkoli čerstvý chléb, bohaté pekařské výrobky, celozrnný chléb (pšeničný, žitný), celozrnná mouka a cereálie (perličkový ječmen, pohanka), celozrnné těstoviny, žitná mouka, francouzština chléb.
2. Vejce
Vařená a smažená vejce.
3. Mléčné výrobky
Kefír, jogurt, žluté, modré a tavené sýry, zakysaná smetana, plnotučné mléko.
4. Rybí maso
Jídla z tučného masa a ryb, smažená, dušená, pečená a slanina nejsou povolena.
- tučné maso (jehněčí, vepřové, kachní, husí, zvěřinové),
- tučné ryby (losos, halibut, úhoř, sledě),
- masné droby (paštiky, šunka, játra, ledviny),
- klobásy a uzeniny, masové konzervy a marinované maso.
5. Zelenina
Zelenina s nestravitelnou vlákninou, zelí, paprika, cibule, česnek, tuřín, okurky, kukuřice a jakékoli houby. Smažené a hranolky, bramboráky, hranolky, knedlíky.
7. Ovoce a bobule
Syrové ovoce s vysokým obsahem kyselin a tvrdou slupkou (hruška, švestka, třešeň, citrusy, sušené ovoce). Kromě toho nejsou povoleny ořechy.
8. Luštěniny
Všechny nejsou povoleny: hrášek, fazole, fazole, čočka, cizrna.
10. Koření
Horké koření (ocet, pepř, paprika, křen, chilli, hořčice).
11. Cukroví
Sladkosti obsahující kakao a ořechy (například čokoláda, chalva), sušenky.
12. Pití
Kakao, káva, silný čaj, sycené nápoje, alkohol, energetické nápoje.
13. Polévky
Těžké masové vývary, polévky ze zelí, fazole, houby, polévky s omáčkovým dresinkem, smažení, zakysaná smetana.
