Brambory jsou jedním ze čtyř druhů plodin, které kromě pšenice, rýže a kukuřice živí celý svět, ale jejich hodnota je podhodnocená.
Přečtěte si až do konce a získejte ty nejužitečnější informace.
Průměrný člověk sní během roku 70-100 kg brambor, ale spotřeba kořenové plodiny z roku na rok klesá. Brambor je nahrazen jinou zeleninou. Ale můžete z něj vařit spoustu pokrmů, jejichž chuť potěší mnoho labužníků.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou brambory cenným produktem. Obsahuje vysoké množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Nezatěžují trávicí systém, nezotavují se z něj. Je tedy čas se podrobně seznámit s výhodami této zeleniny.
Co stojí za to vědět o bramborách?
1. Brambory - lahůdka pro krále a chudé
Vlastí brambor je Jižní Amerika. První zmínky o jeho pěstování se datují do roku 4000 př. N.l. E.
Juan de Castelos, španělský voják a dobyvatel, se v kolumbijských Andách setkal s předky moderních odrůd kořenových plodin. Brambor nazval „turmas de tierra“, tedy lanýže, a v polovině 16. století byly obrazy „kuriozity“ doručeny do jejich vlasti.
Ve Španělsku však nejedli brambory. Nejprve byly botanické zahrady vyzdobeny rostlinou, francouzský král Ludvík XVI. Mu na frak připnul květiny a ženy si nimi zdobily vlasy.
Kulinářské vlastnosti zeleniny byly oceněny mnohem později. Nejprve se setkal u královských stolů. Postupem času se to začalo hromadně pěstovat, zejména v chudých koutech Evropy.
2. Brambory jsou dobré pro vaše zdraví
Brambory jsou cenným potravinářským výrobkem. Obsahuje vitamíny a minerály, které jsou nesmírně důležité pro správné fungování těla. Kyselina askorbová, vitamíny skupiny B a mnoho dalších prvků: draslík, vápník, hořčík, jód, železo a fosfor.
Brambory jsou snadno stravitelné a mají nízký obsah kalorií - obsahují 50-90 kcal, v závislosti na odrůdě. Sloučeniny přítomné v bramborách, včetně vlákniny, se rychle vstřebávají trávicí soustavou a udrží vás po dlouhou dobu pocit sytosti. Kromě toho je zelenina zdrojem škrobu a bílkovin, bohatých na exogenní aminokyseliny, zejména lysin.
Musíte však vědět, že vitamíny a minerály v největším množství se „skrývají“ pod kůží brambor. Pokud tedy oloupete kořenovou zeleninu odstraněním silné vrstvy slupky, ztrácíte cenné látky. Totéž se stane, pokud jsou hlízy jemně nasekané a vařené po dlouhou dobu. Také stojí za to šetřit vodu, ve které se vařily brambory. Na jejím základě můžete připravit polévku, nebo pokud jste nepřisolili, po ochlazení s ní polévejte květiny.
Brambory zřídka způsobují alergie a nehromadí těžké kovy, dusičnany a zbytky přípravků na ochranu rostlin ve velkém množství. Je snadné ho pěstovat a není příliš vybíravý na půdu. Kořenovou zeleninu lze dlouhodobě dobře skladovat na chladném místě.
3. Brambory mají mnoho jmen
Pravděpodobně neexistuje žádná rostlina, která by měla tolik literárních, dialektových, regionálních a lidových jmen jako brambory. V každé zemi existuje řada jmen, která odkazují pouze na vzhled hlíz, zejména na barvu kůže, tvar, velikost a buničinu.
Ale nejen brambory mluví slovníky a knihy. Ve státě Idaho v USA je muzeum věnováno bramborám, v Polsku jsou dva památníky hlíz. Památky byly nalezeny také ve Slovinsku, Chorvatsku a Rakousku. O bramborách bylo napsáno mnoho básní. Je třeba připomenout, že rok 2008 byl OSN prohlášen za „rok brambor“.
4. Z brambor lze připravit 500 jídel
Pravděpodobně neexistuje žádná taková rostlina, která by dala takovou volbu. Brambory se hodí téměř k čemukoli.
Zpočátku chudí lidé jedli brambory k snídani, obědu a večeři. S levným a snadno dostupným produktem uspokojili hlad. V průběhu času vymyslely ženy v domácnosti nové způsoby vaření kořenové zeleniny. Dnes již existuje více než 500 druhů jídel - přílohy, polévky a zeleninové saláty se připravují z brambor, to je hlavní složka bramboráky a knedlíky, právě z nich se vyrábějí hranolky, konají se také pečené brambory s omáčkou nebo tvaroh být.
Brambory, které byly základem v zbídačených koutech Evropy, zabránily katastrofám hladu. Bohužel v letech 1840-1844 neznámá nemoc zničila plantáže této zeleniny. V těchto dnech zemřelo na hlad více než milion lidí (zejména Irů).
5. Brambory nejsou jen jídlo
Brambory se rychle staly populární. Teoreticky není nutné žádné zařízení k jeho výsadbě a kopání a malý pozemek může poskytnout jídlo pro několikčlennou rodinu.
Hlízy se ale nesloužily jen k jídlu. Ukázaly se jako užitečné v průmyslu alkoholických nápojů. Právě z nich se vyráběl alkohol.
Škrob (vodná suspenze škrobu) se také ukázal být důležitým meziproduktem, který byl použit ženy v domácnosti při praní prádla a povlečení (škrobený materiál neabsorboval prach a vlhkost).
Bramborová mouka byla zase vynikající náhražkou dětského prášku a přidávala do lázně odstraněný zánět kůže. S jeho pomocí můžete připravit suchý šampon a prášek. Hlízy se v minulosti i dnes používaly jako krmivo pro zvířata.
Podporujte lajky a přihlaste se k odběru, sdílejte na sociálních sítích. Zanechte svůj komentář.
Sedm nejcennějších produktů našich zahrad a polí
Přírodní modrá kukuřice existuje
Černý česnek jako lék na mnoho nemocí
