Máte rádi pirohy? Doporučuji vařit toto jídlo podle starého receptu. Naše jídlo se tedy nazývá krymské paštičky. Je docela snadné je připravit, hlavní je dodržovat recept na přípravu a neodchylovat se daleko od stanoveného množství ingrediencí.
Cheburekové podle tohoto receptu nebudou mastné. A to i poté, co jsou smažené na obrovském množství oleje! Vyzkoušejte, určitě dostanete funky jídlo, kterým můžete potěšit svou rodinu.
Vaření krymských těstovin podle starého receptu
Budete potřebovat:
- mouka - 600 gramů;
- voda - 300 mililitrů;
- cibule - 2 kusy;
- mleté maso - 400 gramů;
- sůl na těsto - 1 čajová lžička;
- mletá sůl - chuť;
- rostlinný olej.
Jak vařit:
Nejprve musíte mouku prosít, aby bylo těsto vzdušné. Nalijte to do malé nádoby, ve které budete hnětet těsto.
Míchejte sůl v uvedeném množství vody, dokud se úplně nerozpustí. Roztok přidávejte postupně do mouky a vše dobře promíchejte. Mouka je jiná, podle toho, co ji potřebujete, o něco více nebo o něco méně.
Hnětejte těsto, dokud nebude elastické, hladké, pevné a nelepí se na vaše ruce. Udělejte si čas, těsto „miluje“, když je dlouho hněteno.
Poté těsto necháme v nádobě, něčím zakryjeme, necháme odpočinout. Mezitím můžete udělat nádivku.
Nakrájejte cibuli na jemno, trochu posolte a dejte stranou, abyste dali šťávu. Přidejte mleté maso a asi lžíci vody. Ingredience dobře promíchejte. Měli byste mít náplň tak, aby se na jejím povrchu objevilo trochu vody. To znamená, že v mletém mase je dostatek vlhkosti.
Vraťme se nyní k testu, ten musí být rozdělen na stejné části, přibližně 14-16. Těsto vyválím na klobásu, nakrájím na stejné kousky, vytvaruji kuličky a trochu zploštím. Rolovat každou kouli do tenké vrstvy. Mělo by to být dost velké.
Na jednu polovinu každého kruhu položte tenkou vrstvu náplně a zakryjte druhou polovinou kruhu. Přijměte hrany a poté po nich projděte vidličkou, takže upevnění bude spolehlivější a krásnější! Obecně platí, že profesionálové mají speciální nože na ořezávání okrajů taštiček, takže se ukáží jako velmi elegantní.
Nyní o tom, jak správně smažit pasty
Existují zde dvě pravidla. Nejprve musí být v pánvi hodně oleje, aby se v něm cheburek utopil! Za druhé, oheň musí být velký. Nebojte se, nic vám nevyhoří a těstoviny nebudou mastné. Hned po smažení je třeba je položit na papírový ručník, aby mohl odtéct veškerý přebytečný tuk!
Pokud je to možné, pak je samozřejmě lepší smažit paštiky na ulici. Protože vůně se nebude šířit po celém bytě a v kuchyni nebudete nic rozmazávat olejem. Pokud nemáte tuto příležitost, doporučuji vám zapnout kapotu a být připraven na to, že poté budete muset umýt kuchyň z kapiček tuku. Ale víte, toto je jedna nevýhoda tohoto jídla, když ochutnáte lahůdky, pochopíte, že vaše úsilí a úsilí stálo za to!
Pokud smažíte těstoviny na malém oleji, budou suché a s nepříjemnou krustou.
Ještě jedna nuance - krymské těstoviny je třeba jíst horké! Vytáhli to z oleje a položili na papírový ručník. Několik minut a mohou být podávány.
Vaříte těstoviny?
Původní článek je zveřejněn zde: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
