Hliník je třetím nejhojnějším chemickým prvkem na naší planetě. Po kyslíku a křemíku. Jíl pod nohama je ve skutečnosti sloučeninou hliníku. Je jasné, že veškeré naše jídlo a dokonce i naše krev obsahuje hliník.
Problém je v tom, že naše tělo je velmi chudé na to, aby dostalo tento snědený hliník ven.
Vzpomeňte si, jak se lidé báli antiperspirant s hliníkemze kterého Alzheimerova choroba a něco jiného?
A pak lidé zvolili módu k pečení nejrůznějších dobrot v hliníkové fólii. Dělám to sám.
Existuje několik faktorů, které zvyšují uvolňování hliníku do fóliového produktu.
Teplota
Při teplotě pečení blížící se 160 stupňům se uvolňuje méně hliníku a při teplotě blížící se 220 stupňům více. Produkt tedy můžete vařit, ale pak by bylo nelogické ohřívat jej zabalený ve fólii a při vysoké teplotě.
Kyselost
Ve vysoce zásaditém a vysoce kyselém prostředí se hliník lépe vymyje z fólie. Proto je lepší nebalit maso do kyselé marinády znovu do fólie.
Sůl
Čím více soli, tím lépe hliník vypadne z fólie. Je to jako mořská voda, která žere trup lodi. Sůl v mase také pohlcuje ochranný oxidový film na fólii a hliník je absorbován do produktu.
Přísady
Existují důkazy, že hliník je lépe absorbován z potravy spolu s různými ionty, jako je železo nebo zinek, ale osobně nechápu, o jaký praktický přínos se jedná.
Mám na mysli jen jeden doplněk, který v medicíně pečlivě sledujeme. Toto je citrát.
Máme zde mnoho různých orálních citrátových produktů a víme jistě, že za přítomnosti tohoto citrátu se hliník velmi dobře vstřebává do krve. Proto nemícháme produkty obsahující hliník a citrát.
Pokud jde o vaření, okamžitě si představím ryby pečené ve fólii s citronovými klíny. Dělám to sám. Možná to nestojí za to.
Kdo by se měl bát
Pokud není všechno v pořádku s ledvinami, je lepší zapomenout na hliníkovou fólii. Lepší je také nedoprovázet malé děti sladkostmi upečenými ve fólii. Zbytek se nemusí obtěžovat.
Pečiete?
