Pamatujete si ty lidi, kteří publikují spoustu lékařských informací ze správných zdrojů, ale občas dělají chyby s překladem? Přezkoumával jsem zde jejich články. Ukázalo se, že tam je mnohem více zajímavých věcí.
Příběh o měkkýšech, které jsou bohaté na železo, získává nové podrobnosti. Kluci píší, že měkkýši obsahují nejen hodně železa, ale je to také hem. To znamená, že je živočišného původu, a proto je absorbováno o 15 - 30% lépe než z rostlinných potravin.
Pak jsem si myslel, že hemové železo je obvykle spojeno s výměnou hemoglobinu nebo myoglobinu. Myoglobin ve svalech jsme již diskutovali.
Pokud si tedy pamatuji, v ústřicích a jiných měkkýších není žádný hemoglobin. Mají tam modrou krev na bázi mědi.
Měkkýši obsahují železo a hodně zinku. To je opravdu dobrý zdroj zinku.
U měkkýšů však obvykle není hemoglobin. Stejné hemové železo měkkýšů je tedy železo spojené s některými živočišnými bílkovinami.
Může se vstřebávat lépe než obyčejné železné železo, ale kolik z toho dobrého železa je v měkkýších - nikdo ve skutečnosti nepíše. Existuje několik slavných druhů, ve kterých je hodně železa. Ale v průměru prostě neexistují žádné informace.
Měkkýši také obsahují mnoho dalších úžasných kovů, jako je rtuť a kadmium. Těhotným ženám je proto zakázáno jíst měkkýše. Podle mého názoru nebyly korýše nikdy považovány za zdroj železa. Mohou být otráveni.
Četl jsem něco z amerických publikací kolem roku 1931 nebo tak něco. Viděli tedy, že měli nedostatek masa. Říkali, že můžete jíst ústřice na železo.
Setkali jste se s některými doporučeními k vyrovnání nedostatku železa ústřicemi?
Líbí se mi a přihlaste se k odběru mého kanálu. Podívejte se na mé články o souvisejících tématech:
Jak dobří lidé špatně přeložili dobré zdravotní materiály
Myoglobin
