Fermentované mléčné výrobky jsou velmi oblíbené mezi milovníky zdravého životního stylu. Někdy se objeví dilema: „Co je pro žaludek škodlivější - fermentované pečené mléko nebo kefír?“ V tomto článku dáme komplexní odpověď a vysvětlíme, zda pít nápoje v případě gastritidy nebo vředů.
Než pochopíme toto téma, je třeba pochopit: „Jaký je rozdíl mezi kefírem a fermentovaným pečeným mlékem?“ Pokud již znáte odpověď na tuto otázku, můžete text bezpečně převinout zpět v článku. Pro ty, kteří mají zájem o rozdíl mezi těmito dvěma produkty, si přečtěte následující odstavec.
Jaký je rozdíl mezi kefírem a fermentovaným pečeným mlékem?
Ryazhenka a kefír jsou fermentované mléčné výrobky. První rozdíl spočívá ve způsobu vaření, který následně ovlivňuje konzistenci jídla. Obdržet kefír metody fermentace plnotučného (nebo odstředěného) mléka se používají pomocí speciálních houbovitých mikroorganismů při teplotě 20 - 25 ° C Fermentované pečené mléko je vyrobeno z mléka s vysokým obsahem tuku. Mléko se zahřeje na více než 90 ° C, poté se ochladí na 45 ° C, přidá se mikroorganismus streptokok, po kterém probíhá 5 hodin fermentace.
Druhým rozdílem je konzistence produktů. Kefír má nižší obsah kalorií, tuku a obsahuje větší počet různých mikroorganismů. Ryazhenka má naproti tomu vyšší obsah tuku a menší množství bakterií (vlivem tepelného zpracování). Je také třeba mít na paměti, že 100 gramů skutečného kefíru obsahuje 0,03 gramu ethylu. cn-ta.
Co je pro žaludek škodlivější: kefír nebo fermentované pečené mléko?
Nyní jsme přišli na tyto dva podobné produkty a můžeme bezpečně začít zveřejňovat téma článku.
Jakýkoli odborník (gastroenterolog) může potvrdit, že v případě vředu nebo gastritidy je nutné do stravy přidat fermentované mléčné výrobky. Obsahuje nezbytné stopové prvky, bílkoviny a vitamíny nezbytné pro obnovu těla. Například fermentované pečené mléko bude užitečné pro žaludek během exacerbace onemocnění a nezpůsobí poškození během remise. Kefír je však škodlivý během exacerbace vředu nebo gastritidy. Může být použit pouze během období oslabení nemoci. Díky svému složení je schopen dráždit žaludeční sliznici. Odpověď je tedy zřejmá: Kefír je pro žaludek škodlivější. Ale to ho neudělá zbytečným. Po konzultaci s lékařem lze tyto nápoje přidat do vaší stravy.
Nezapomeňte také, že při absenci kontraindikací má fermentované pečené mléko a kefír velké množství užitečných vlastností: zlepšují fungování trávicího traktu, posilují kosti, ulehčují játra a normalizují krevní tlak.
