Ahoj milí čtenáři!
Dnes bych chtěl mluvit o kolagenu. Již několik let jsem zkoušel různé značky kolagenu, včetně vysoce uznávaných japonských. Pokud jde o výsledky (když se suchá pokožka stane normální atd.) - v kombinaci s normální péčí a výživou je těžké přiřadit něco pozitivního kolagenu.
Před pár měsíci jsem se dozvěděl zajímavou skutečnost od sportovního lékaře, který pracuje v slušném fitness klubu. Vzpěrači, kulturisté a další sportovci přidávají do své stravy pravidelnou želatinu, kterou lze zakoupit v každém supermarketu. A nevidí žádný smysl v přeplatcích za importovaný kolagenový prášek, který stojí několikanásobně více.
Rozhodl jsem se provést experiment: měsíc jsem každý den konzumoval běžnou želatinu (ve formě prášku nebo vývaru přidaného k rýži). A nelitoval jsem! Nejen, že jsem konečně zapomněl, že na kůži je nějaký druh zánětu (ale tady nestojí za to dát všem vavříny želatině), takže také zlepšilo trávení.
Mohu s jistotou říci, že jsem si nevšiml rozdílu: pijte japonský rybí kolagen z Otsuka nebo Shiseido v kurzu, nebo přidejte ke své stravě běžnou hovězí želatinu dostupnou v každém obchodě.
Obě možnosti fungují. Druhá je pro mnohé jednoduše dostupnější. Po měsíci je patrné zlepšení pleti, zvláště u třetích stran: váš manžel, přítelkyně nebo známí určitě řeknou, že jste hezčí.
A teď, jak mnoho mých čtenářů miluje, trochu užitečná nuda o želatině se všemi odkazy na vědecké zdroje (pro ty nejzvědavější krásky).
Kolagen a želatina: jaký je rozdíl
Oba jsou bílkoviny.
Kolagen je strukturní protein živočišného původu, tvoří více než 30% z celkového počtu všech proteinů v těle zvířete. A želatina jsou proteiny, které se tvoří v důsledku hydrolýzy (zhruba řečeno - rozdělení) kolagen.
Proto je velmi podivné setkat se s pasáží na internetu, že želatina je absorbována silněji než kolagen. Protože želatina je v molekulárním složení jednodušší. Náš trávicí trakt nemusí trávit další enzymy štěpením bílkovin, jako je tomu u kolagenu.
Naše babičky udělaly správnou věc, když nás krmily želé
Je velmi podivné, že se želatina v našich různých dietách objevuje jen zřídka. Zatímco pokrokoví západní odborníci na výživu mají velkou úctu vývar z kostí (vývar z kostí).
Kostní vývary, kuřecí a vepřové chrupavky velmi dobře doplňují stravu, o nic horší než filé. Existuje více než dostatek aminokyselin a mikroživin (Přečtěte si více ve vědeckém článku fyziologa Raye Peeta - tady).
Jediná věc, která není v želatině, jsou aminokyseliny tryptofan. Ale nachází se v jiných potravinách bohatých na bílkoviny. Je pošetilé vidět to jako nevýhodu, protože nebudeme konzumovat pouze želatinu a nic jiného, že?
Želatina však obsahuje následující důležité aminokyseliny, které například zmírňují zánět kloubů (a nehojí zranění, jak mylně píšou na internetu): asi třetina - glycin, 16% prolin, 14% valin a hydroxyprolin, 11% kyselina glutamová. O tom je celý vědecký článek (číst tady).
Samozřejmě, které aminokyseliny jsou ve složení více a které méně, záleží na povaze tvorby želatiny (ryby, vepřové maso, hovězí maso atd.) a způsoby jeho výroby. Ale to vše není tak důležité, na rozdíl od skutečnosti, že jakákoli želatina obsahuje hodně glycinu. A naše tělo „produkuje“ méně, než je obvyklé, takže glycin by měl být doplňován jídlem. Přečtěte si o tom tady.
Dobrá střevní mikroflóra dobře roste na želatině. A želatinový tanát zmírňuje zánět sliznice tlustého střeva (výzkum - tady). Doufám, že v roce 2020 už každý ví, že naše „kosmetička zevnitř“ je střeva. Pokud s ním jsou problémy, pak se o tom dozvídáme kožní vyrážky, pomalé zdraví a špatná nálada.
Pití drahého kolagenového prášku s kurzem nebo ne je na vás. Podobného efektu dosáhnete, pokud do své stravy přidáte želatinu. Mnohem levnější a nic horšího.
Pokud vás zajímají materiály, které ovlivňují výživu a její vliv na pokožku a kvalitu života obecně, zvedněte palce a přihlaste se k odběru kanálu.
