Vlastnosti soli, známé každému, se někdy stávají skutečně magickými. Jeho rozptyl byl dlouho považován za špatné znamení. Pokud něco přesolíte, znamená to. zamiloval se atd. A ani v lékařském smyslu věci nejsou tak jednoduché. Lidé, kteří zneužívají sůl, ztuhnou. Často se jim vyvíjejí vaky pod očima, vznikají a vyvíjejí se srdeční choroby a žaludeční patologie. Je pravda, že nebezpečí v tomto případě nepochází ze soli v domácí solárně. Takzvaná „přidaná sůl“, která se ve zpracovaném množství nachází ve velkém množství výrobky - polotovary, hotové omáčky, klobásy a sýry, různé konzervy, rychlé občerstvení a dokonce i v chléb.
V nejběžnějším klobásovém sendviči již existuje denní požadavek na sůl, v plátku pizzy - napůl, v salátu zdobeném sójovou omáčkou - 40%. Tam, kde štítky uvádějí chlorid sodný, glutamát sodný, dusitan sodný nebo benzoát sodný, je to jen přidaná sůl. Používá se k prevenci růstu bakterií, prodloužení trvanlivosti a zlepšení chuti. A je to ona, kdo nutí lidské tělo pracovat proti sobě, ničí ho. Jak? Pojďme na to přijít.
1. Dá vám jíst víc
Člověk najednou snadno sní balíček solených ořechů, aniž by o tom přemýšlel. Sůl maskuje chuť tuku a přejídáme se. Tělo jednoduše nevnímá signály sytosti. Prostě snědl hamburger - a znovu hladový. Výsledkem je, že se zvyšuje denní obsah kalorií ve stravě a později - žaludek, zadek, zvýšení objemu končetiny.
2. Zvyšuje AD
Když lidé jedí potraviny bohaté na přidanou sůl, doslova „nafouknou“. Sodík zadržuje vodu v těle, v důsledku čehož se cévy zahušťují. Zvyšuje se objem cirkulující krve, který začíná tlačit na tepny. Pro člověka to může skončit tragédií. Přebytek soli vede k arteriální hypertenzi, takže se zvyšuje riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice.
3. Způsobuje žaludeční patologie
Přidaná sůl zvyšuje vaše riziko rakoviny žaludku. A zvláště nebezpečné v tomto ohledu (podle WHO a Mezinárodní nadace pro výzkum rakoviny) konzervované potraviny (dokonce i maso, dokonce i ryby, dokonce i zelenina). Studie ukázaly, že lidé, kteří často jedli konzervy, měli větší pravděpodobnost, že onemocní. Konec konců chlorid sodný dráždí žaludeční sliznici a vyvolává zánět, což vede ke změnám na buněčné úrovni. Sůl je navíc příznivou živnou půdou pro Helicobacter pylori, bakterie, které přispívají k rozvoji rakoviny žaludku.
Jak se chránit?
Před přidáním soli se můžete chránit, pokud:
- udržujte doporučenou denní dávku 2 400 mg sodíku denně (jedná se o čajovou lžičku);
- pečlivě prostudujte štítky a hledejte přidanou sůl maskovanou různými synonymními jmény;
- konzumovat méně zpracovaných potravin;
- experimentujte s kořením, kořením, které zlepšuje chuť pokrmů bez solení;
- vařte v tlakovém hrnci (tam je potřeba méně soli);
- dochuťte saláty balzamikovým octem, rostlinným olejem, citronovou šťávou.
Chcete vědět více o medicíně? Nezapomeňte podporovat náš kanál v Yandexu. Zen lajky a předplatné. To nás motivuje k publikování zajímavějšího obsahu. Budete se také moci rychle dozvědět o nových publikacích.
