Teplá jídla na Vánoce: nejlepší recepty na dovolenou

Kachna s jablky v troubě

Kachna s jablky v troubě / istockphoto.com

Složení:

• Kachna - 1 jatečně upravené tělo;
• Med - 1 polévková lžíce;
• Kyselá jablka - 1 kg;
• Sůl podle chuti;
• Hořčice - 1 polévková lžíce;
• Černý pepř - podle chuti;
• Olivový olej podle chuti;
• Voda - 1 sklenice

Způsob vaření:

1. Kachnu důkladně umyjte a osušte papírovým ručníkem.
2. Korpus dobře nastrúháme s mletým pepřem, solí a olivovým olejem (vnější i vnitřní).
3. Nakrájejte kůži na kachních prsou do diagonální mřížky.
4. Umyjte jablka nakrájená na čtvrtky a vložte dovnitř kachny.
5. Vezměte dva dřevěné špízy a křížem zajistěte volné konce jatečně upraveného těla.
6. Vezměte plech na pečení, položte kachní prsa nahoru do středu a zalijte asi 1 cm vody.
7. Pošlete kachnu do trouby předehřáté na 180 ° C. Asi po 40 minutách, když začne kachna nahoře hnědnout, otevřete troubu a nalijte tuk, který se uvolnil do vody na povrch. Pokud voda odvařila, přidejte další. Kachna musí být neustále v tekutině. Čím častěji budete kachnu zalévat, tím šťavnatější bude.
   instagram viewer
8. Asi 10 minut předtím, než je drůbež připravena, smíchejte hořčici s medem, jatečně upravené tělo promažte a pošlete zpět do trouby dalších 10 minut.
9. Hotovou kachnu nechte 20 minut odstát a teprve poté ji přesuňte do misky. Odstraňte špízy. Jako přílohu pro drůbež můžete podávat brambory nebo rýži.

Vepřová rolka se sušenými meruňkami

Vepřová rolka se sušenými meruňkami / istockphoto.com

Složení:

• 400 g vepřové panenky;
• 200 g sušených meruněk;
• 2 lžíce rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce želatina;
• Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte vepřovou panenku a podélně ji rozkrojte na polovinu, aniž byste ji krájeli až do konce. Odbijte kuchyňským kladivem.
2. Dochutíme solí a pepřem. Posypeme kořením na maso nebo kebab. Poté posypeme práškovou želatinou. Je nutné maso „uvázat“. Tím se zabrání tomu, aby se při krájení rozpadl.
3. Nahoře s proužkem předem namočených sušených meruněk. Maso stočte do role pomocí potravinářské fólie.
4. Namažte rostlinným olejem a zabalte do fólie.
5. Vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 25 minut.
6. Potom nakrájejte a zdobte jako sváteční jídlo.

Pečený losos s hořčicí a medem

Pečený losos s hořčicí a medem / istockphoto.com

Složení:

• 680-900 g filetu z lososa;
• 1 1/2 lžíce medu
• 1/2 lžíce dijonské hořčice
• 3 stroužky česneku, mleté
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce čerstvého kopru, nasekaného
• Špetka soli.

Způsob vaření:

1. Předehřejte troubu na 205 ° C.
2. V malé misce smíchejte med, hořčici, česnek, 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, kopr a sůl.
3. Plech vyložíme fólií. Filety z lososa potřete z obou stran olivovým olejem. Položte filety kůží dolů (pokud mají filety kůži) na fólii. Směs medové hořčice potřete na rybě kartáčem na vaření.
4. Vložte do trouby a pečte při teplotě 205 ° C po dobu 8-10 minut, nebo dokud nebude uvařená (lososa nepřemíchejte!). Je normální, že ryby zůstávají ve středu mírně vlhké. Když ho vyjmete z trouby, zbytkové teplo upeče filé až do konce.

Bude vás zajímatjak udělat lahodný dezert pro celou rodinu