Přirozeně hlavní složkou tvarohu je tvaroh. Tvaroh by měl být navíc čerstvý, měkký a mastný. Nízkotučný tvaroh není vhodný pro tento dezert. Kromě toho musíte zvolit tvaroh, který je dostatečně „mokrý“ - příliš suchý produkt také není dobrý.
Složení:
- 500 g vysokotučného tvarohu,
- 4 vejce,
- 100-150 gramů cukru (podle toho, jak sladký chcete tvarohový koláč),
- jeden balíček vanilkového cukru,
- 100 gramů másla
- 50 gramů rozinek
- 1 citron (na chuť)
- 1 polévková lžíce krupice.
Vaření tvarohového koláče
Rada: aby tvarohový koláč nepraskl při prudkém poklesu teploty, je lepší jej ochladit uvnitř trouby.
- Vyjměte máslo z ledničky a nechte změknout při pokojové teplotě, zatímco pracujeme na ostatních ingrediencích.
- Nalijte rozinky vroucí vodou a nechte 5-7 minut nabobtnat. Poté vypusťte vodu a rozinky dejte na papírový ručník, aby uschly.
- Zatímco se rozinky bobtnají, nechte tvaroh projít mlýnkem na maso nebo rozšlehejte mixérem.
- Nalijte citron vroucí vodou, abyste odstranili hořkost, osušte ubrouskem nebo papírovým ubrouskem, abyste z něj odstranili kůru.
- Rozbijte vejce do vysoké mísy, přidejte cukr a míchejte mixérem, dokud nezískáte krémovou, lehkou hmotu. Beat, dokud žloutky nezbarví světle žlutě nebo vanilkově.
- Do tvarohu přidejte vanilkový cukr, kůru, máslo, které by již mělo být docela měkké, krupici a vše promíchejte do hladka, nebo lépe - šlehejte mixérem.
- Za jemného míchání vložte vaječnou hmotu do tvarohové směsi, vše míchejte lehkými pohyby, dokud nebude homogenní konzistence. Přidejte sušené rozinky a znovu opatrně promíchejte.
- Formu na pečení z vnitřní strany vymastíme máslem, vložíme do ní tvarohově-vaječnou směs, povrch uhladíme.
- Pečte v troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
Po skončení pečení musíte troubu vypnout, otevřít dvířka a nechat tvarohový koláč uvnitř po dobu 1 hodiny.
Příprava glazury
Asi 10-15 minut před vyjmutím ochlazeného syrniku z trouby připravte polevu.
Složení:
- 2 lžíce. l. kakaový prášek
- 2 lžíce. l. Sahara,
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana 20% tuku,
- 20 gramů (asi 1 čajová lžička) másla.
Rozemlejte kakao s cukrem, zřeďte výsledný prášek v zakysané smetaně. Vložte misku s výslednou hmotou do hrnce s vroucí vodou ve vodní lázni a vařte za stálého míchání asi tři minuty. Odstraňte polevu z ohně, ochlaďte na mírnou teplotu, přidejte olej a vše rozemlejte do hladka.
Vyjměte chlazený syrnik z trouby a přikryjte glazurou a poté jej na 2–3 hodiny odešlete do chladničky.
Nahoře je tvarohový koláč zdobený čerstvými nebo zmrazenými bobulemi.
Lvivsky sirnik
Kdo může stát před klasickým sirnikem? Tsei nizhniy oksamitoviy, dezerty jsou zahrnuty v nabídce skvělých restaurací a cukráren a můžete si je vařit doma. Existuje spousta receptů na sirnik v duchu - například makový sirnik s třešněmi nebo citronový sirnik - lehký, osvěžující dezert s jemnou chutí vershok.
Hlavním přísadou sirniku je pane. Kromě toho je otec vinný z toho, že je svěží, mírný a tlustý. Znezhireny pane pro celý dezert není vhodný. Kromě toho je nutné vybrat otce „mokrého“ - je příliš suchý.
Složení:
- 500 gramů tuku, pane,
- 4 vejce,
- 100–150 gramů zukru (v daném stavu chcete synik ořezat lékořicí),
- jeden sáček vanilkového zukru,
- 100 g vrchního másla
- 50 g krtků,
- 1 citron (pro chuť),
- 1 polévková lžíce manna obiloviny.
Příprava synika
Porada: aby sirnik nepraskl kvůli prudkému poklesu teploty, který je krásnější než chladič uprostřed trouby.
- Mimochodem, z ledničky jen trochu oleje a přebytečný při pokojové teplotě, zatímco si ho vypůjčují někteří inženýři.
- Nalijte rozinky posypeme a přidejte 5-7 quiliny na otoky. Pislya, který hněval vodu, a viklastští krtci na papírové utěrce schob vyschli.
- Nechte pruty nabobtnat, nechte otce projít mlýnkem na maso nebo ho rozklepejte mixérem.
- Posypeme citronem, posypeme girkot, osušíme servetkou nebo papírovou utěrkou a kůrou.
- Beat vejce ve vysoké misce, vsypati tsukor a zbivati mikser, dokud neodstraníte krémové světlo. Zbivati, nechte zvedáky, neměňte barvu na neobvykle světlou.
- Přidejte do Syruhu vanilkový zukor, kůru, máslo vershok, i když můžete skončit myakimem, krupičkami z manny a vše promíchat na jednostrannou hmotu, a ještě krásněji - šlehat mixérem.
- Do sumisu sirény vložte úhledně pomishyuchi, yachnu masu, vše lehce rozcuchejte na stejnou konzistenci. Postarejte se o suchá mateřská znaménka a znovu vše pečlivě promíchejte.
- Formulář pro vipіkannya zmastiti zseredin s olejem vershok, viklasta v neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat povrchu.
- Vipikati v duchu při teplotě 180 stupňů je přibližně 40 khvili.
Po dokončení okna musíte otevřít troubu, otevřít dveře a udržovat synik uprostřed 1 rok.
Příprava glazury
Khvilin 10-15 před, yak viynyat sirnik z trouby, připravte glazuru.
Složení:
- 2 lžíce. l. kakaový prášek
- 2 lžíce. l. zukru,
- 3 lžíce. l. zakysaná smetana 20% tuku,
- 20 gramů (přibližně 1 čajová lžička) podmáslí.
Soupiska kakaa s kandovaným ovocem. Prášek zřeďte v zakysané smetaně. Vložte misku s otrimanoy masoi do kastrolu s vroucí vodou ve vodní lázni a bez přerušení vařte tři khiliiny. Glazujte znyati z ohně, ochlaďte na chladnou teplotu, přidejte olej a vše promíchejte na stejnou úroveň.
Mimochodem, použijte synik z trouby a nalijte na něj glazuru a nechte ji 2-3 roky jít do chladničky.
Nad synikem ozdobte čerstvé nebo zmrazené bobule.
Informace jsou poskytovány v souladu s článkem 10 Ústavy Ukrajiny a čl. 6 zákona Ukrajiny o národnostních menšinách na Ukrajině
