Každý to dělá - a marně.
1. Skladujte v blízkosti kamen
Olivový olej (a jakýkoli jiný) nemá rád teplo. Skladujte jej na chladném a tmavém místě - ne však v chladničce.
A při neustálém zahřívání v blízkosti kamen začíná olej vylučovat škodlivé látky, jeho chuť se rychle zhoršuje.
2. Používejte pouze nerafinovaný olej
Ano, čím méně oleje bylo zpracováno, tím užitečnější je. Ale nemůžete smažit na nerafinovaném olivovém oleji - jinak se ve vaší misce objeví nebezpečné karcinogeny. Olivový olej má čtyři kategorie rafinace, každá s vlastní aplikací.
Nerafinovaný extra panenský olej by se tedy měl používat pouze na saláty, omáčky a jiná studená jídla.
3. Uchovávejte v čiré lahvičce
Ne nadarmo se olivový olej prodává v zatemněné nádobě - nemá rád světlo a kyslík. Nejhorší možností pro skladování oleje doma je proto nalít jej do průhledného džbánu.
Lahvičku udržujte tmavou a těsně uzavřenou, aby si váš olej více zachoval své příznivé vlastnosti.4. Kupte si olej v plastové lahvi
Levný olej se obvykle prodává s plastem. A zdá se, že takový nákup je velmi výnosný. Všichni respektující výrobci však vyrábějí olivový olej v lahvích z tmavého skla, ale průhledné a plastové jsou důvodem k pochybnostem o kvalitě produktu.
Kromě toho má olej tendenci absorbovat škodlivé látky z plastu.
5. Používejte jednu láhev po celá léta
Olivový olej je poměrně drahý, takže mnoho lidí dává přednost „rozkoši“: používají ho pouze na dovolené, čas od času. Výsledkem je, že otevřená láhev není roky spotřebována.
Pokud jste jej však již otevřeli, musíte do měsíce použít olivový olej.
Nelze jej dlouho skladovat, jinak úplně ztratí chuť. Ale v uzavřené nádobě, za podmínek skladování, se olej nezhorší za 2 roky.
Také by vás zajímalo:
- 5 snadných kroků k ukončení cukru
- 4 potraviny, které jsou škodlivé jíst za studena
- Jak jíst 1 500 kalorií denně
