Asijské lilkové pokrmy, které si zamiluje celá rodina

Zelenina je z kulinářského hlediska jedinečným produktem. Oni mohou potěrvařit, dusit, drtit, jíst celé, syrové, rozmačkané, pečené, ve formě kaviáru - a stále to bude chutné, výživné a zdravé.

Nyní přišla sezóna lilku, a to by rozhodně mělo sloužit nejen k lahodnému uchování, ale také k překvapení blízkých recepty asijské kuchyně s lilkem. Rozhodně to ještě nezkoušeli.

Křupavý lilek

Budete potřebovat:

• 150 g lilku
• 300 g rostlinného oleje
• 100 g rajčat
• 20 g kukuřičného škrobu
• 10 g koriandru
• 1 g soli
• 50 g černého balsamiku
• 25 g sójové omáčky
• 20 g sladké chilli omáčky

Jak vařit: umyjte lilky, nakrájejte na velké kostky (ve slupce), vložte je do misky, osolte a promíchejte. Nechte to působit 5-7 minut, aby hořkost zmizela.

Přidejte kukuřičný škrob do misky, aby se ze všech stran obalily kostičky lilku. Musíte smažit po dobu 5-7 minut, dokud nebude zlatohnědá.

Jak sloužit: na jedné straně hlubokého talíře jsou smažené lilky, na druhé straně - rajčata smíchaná s nasekaným koriandrem. Pro omáčku na jídlo musíte smíchat sójovou omáčku, balshchamik a sladké chilli.

Ali Nazik kebab

Budete potřebovat:

• 1 kg lilku
• 200 g jehněčího masa
• 300 g přírodního jogurtu
• 40 g másla
• 2 stroužky česneku
• 20 g soli
• 2 g pepřové dužiny
• 2 g červené papriky

Jak vařit: maso by mělo být solené a smažené na špízích po dobu 10 minut. Lilek umyjte, smažte na kůře na dřevěném uhlí nebo v troubě do měkka, poté slupku vyjměte a nakrájejte na malé kousky.

Jogurt přeceďte, nalijte do misky, přidejte nasekaný česnek, postupně přidávejte lilek a sůl. Do hrnce dáme rozpustit máslo, přidáme červenou papriku a maso, lehce orestujeme.

Jak sloužit: lilková hmota je rozložena na široký talíř, maso je stočeno do středu, po okrajích je tradičně zdobeno feferonkou a plátky rajčat. Maso můžete také posypat koriandrem.

Salát s potravinami a rajčaty

Budete potřebovat:

• 200 g potravin
• 150 g rajčat
• 40 g koriandru
• 30 g kukuřičného škrobu
• 500 g rostlinného oleje
• 6 g česneku

Pro tankování

• 40 g sladké chilli omáčky
• 20 g koriandru
• 10 g sójové omáčky
• 10 g ústřicové omáčky

Jak vařit: Opláchněte lilky, oloupejte, nakrájejte na trojúhelníky. Navlhčete je vodou a rolujte ve škrobu, poté je smažte na oleji na hluboké pánvi, dokud nebudou křehké.

Nakrájejte rajčata na plátky a opařte je olejem, na kterém byl lilek smažen.

Kombinujte lilek a rajčata. Smíchejte všechny přísady pro zálivku, nalejte salát. Podáváme s mletým česnekem a koriandrem

Také vás bude zajímat:

• Letní menu na srpen: recepty na lahodná jídla
• 3 neobvyklé recepty z lilku
• 3 neobvyklé domácí recepty na kvas