Brokolice je skutečná superpotravina, pokud jde o množství vitamínů a mikroelementů. Ale není vždy možné s ní vymyslet pestrou nabídku.
Caesar s brokolicí
Budete potřebovat: listy salátu, 2 malé hlavičky brokolice, 3 lžíce. strouhaný parmezán, 2 vařená vejce (je-li třeba, přidejte kousky kuřecí řízek), 1/2 šálku olivového oleje, 1 polévková lžíce. majonéza, 1 stroužek česneku, 1/4 šálku citronové šťávy, 2 lžičky. Dijon hořčice.
Jak vařit: smíchejte jemně nasekaný česnek, citronovou šťávu a hořčici, sůl. Začněte šlehat mixérem, postupně přidávejte olivový olej, dokud nebude hladký.
Brokolici opláchněte a zalijte vroucí vodou. Odřízněte květenství, co nejvíce bez "nohy", nakrájejte na malé kousky. Hlávkový salát a vařená vejce nahrubo nasekáme, promícháme s brokolicí, přelijeme omáčkou a posypeme parmazánem, osolíme.
Brokolice s vejcem a rýží
Budete potřebovat: 1 hlava brokolice, 4 vejce, 4 porce vařené rýže, 4 lžičky. sojová omáčka, 4 lžíce rostlinný olej, 1 svazek zelené cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 2 stroužky česneku, kousek zázvoru.
Jak vařit: nakrájejte květenství z brokolice. Pokud jsou květenství pro vás příliš velké, stříhejte podle svých vlastních preferencí. Smíchejte cukr, trochu rostlinného oleje a sójovou omáčku, nastrouhejte kousek zázvoru, přidejte nadrobno nasekaný česnek, vše dobře promíchejte.
Nakrájejte cibuli a smažte ji s brokolicí na pánvi za stálého míchání asi 5 minut, poté ji vyjměte. Vejce rozšlehejte, za stálého míchání osmažte na pánvi, přidejte vařenou rýži a smažte asi 5 minut. Přidejte rýži a vejce do zeleniny, dobře promíchejte a zalijte omáčkou.Toast s brokolicí a medem
Budete potřebovat: 1 bageta, nakrájená na zkosené plátky, 6 polévkových lžiček olivový olej, 1 hlava brokolice, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. med, 1 polévková lžíce. l. ocet z bílého vína, 1/2 lžičky červená paprika, 1,5 šálku čerstvé ricotty, sůl, pepř.
Jak vařit: předehřejte troubu na 180 stupňů. Položte plátky chleba na plech, nalijte 2 lžíce. l. oleje. Na druhý plech dejte kousky brokolice a neloupané stroužky česneku a vodu zalijte 4 lžícemi. máslo, posypeme solí.
Pečte chléb do zlatohnědého a křupavého, brokolice a česneku - o 15-20 minut déle, dokud nebude česnek měkký. Poté vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Vyšlehejte med, uscus, přidejte červenou papriku. Pečený česnek oloupejte, roztlačte na pastu, přidejte ricottu, sůl a černý pepř. Směs natřeme na chléb, nahoře s brokolicí. Při podávání posypte toast směsí medu, octa a pepře.
Brokolice zapečená v koření a jogurtu
Budete potřebovat: 500 g brokolice, 1/2 šálku jogurtu, 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej, 3/4 lžičky l. paprika, 1/2 lžičky l. mletý koriandr, 1/4 lžičky. l. kurkuma, 1 stroužek česneku, sůl.
Jak vařit: Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozdělte brokolici na květenství a ponořte ji na 30 sekund do vroucí osolené vody. Rozšleháme jogurt, máslo, česnek a koření, osolíme, přidáme brokolici a dobře promícháme.
Vložte brokolici na plech na fólii v jedné vrstvě a vložte do trouby na 15-20 minut.
Také vás bude zajímat:
- Recept na lilek, který je k nerozeznání od hub
- Recept na šťavnatá kuřecí prsa se zeleninou a smetanou
- Jak péct hrušky: originální recept s rozinkami a ořechy
