Jak udělat mleté maso šťavnaté a aromatické? Existuje několik triků.
Domácí kotlety a masové kuličky jsou oblíbené u všech členů rodiny. A mleté maso pro ně je samozřejmě lepší vařit na vlastní pěst, a ne si je vzít z obchodu hotové. Jak ale správně vyrobit mleté maso tak, aby z něj kotlety opravdu fungovaly?
1. Zaměřte se na kvalitu masa
Mělo by to být plnohodnotný kus, ne zbytky a zbytky, které leží v mrazáku. Maso by mělo být čerstvé (ne po zmrazení), šťavnaté, bez přísad.
2. Porazte mleté maso dobře
Díky šlehání je mleté maso vzdušnější, uvolňuje více šťávy.
3. Do mletého masa přidávejte pouze přírodní ingredience
Hotové „univerzální“ kořenící směsi nebo „na mleté maso“ nebudou fungovat. V opačném případě jejich zvýrazňovače chuti přemohou chuť masa. Je lepší užívat sůl, pepř, cibuli a česnek samostatně.4. Před přímým použitím připravte mleté maso
Zmrazené mleté maso rozhodně nevyjde jako dobré kotlety jako čerstvé kotlety. Pokud připravujete mleté maso z několika druhů masa, musí být také pečlivě promícháno těsně před vařením.
Také vás bude zajímat:
- Nejlepší masové recepty pro děti
- Jak udělat šťavnaté kotlety
- Recept na šťavnatá kuřecí prsa se zeleninou a smetanou
