Marshmallows mohou být vynikajícím doplňkem kakaa a děti ho rádi jedí samy.
Budete potřebovat:
- 21 g neochucené želatiny
- 350 g krystalového cukru
- 1 polévková lžíce. ledová voda
- 1,5 lžíce. kukuřičný sirup
- 1/4 lžičky l. hrubá sůl
- 1 hodina l. vanilkový extrakt
- 1/4 čl. práškový cukr
- 1/4 čl. kukuřičný škrob
- sprej na vaření
Jak vařit
Nalijte želatinu do mísy mixéru a přidejte půl sklenice vody. Nalijte další půl sklenice vody do malé pánve, přidejte cukr, sůl a kukuřičný sirup. Vložte pánev na střední teplotu, zakryjte, nechte 3-4 minuty. Poté sejměte víko, nainstalujte speciální kulinářský teploměr a zahřívejte po dobu 7-8 minut na 115 stupňů, poté vyjměte pánev z ohně.
Pomocí mixéru při nízké rychlosti šlehačkou vyšleháme želatinu nístějem a postupně přelijeme cukrový sirup po straně mísy. Když je přidán celý sirup, zapněte maximální rychlost a šlehejte 12-15 minut, dokud nebude hustý a načechraný, přidejte vanilku na poslední chvíli.
Připravte si kovovou formu nastříkáním nepřilnavým sprejem. Smíchejte práškový cukr a škrob a posypte je přes formu. Mírně protřepejte pánev, aby byla rna pokryta cukrem a škrobem.
Nalijte směs do připravené formy a stěrkou vyhlaďte povrch. Na vrch posypeme zbývající směsí škrobu a cukru. Nechte marshmallows při pokojové teplotě po dobu 4 hodin (nebo déle).
Umístěte krájecí desku a otočte na ni formu. Nakrájejte marshmallows na 1-palcové čtverce. K tomu je vhodné použít nůž na pizzu posypaný moučkovým cukrem a škrobem. Po nakrájení také marshmallows v této směsi rozvalte.
Výsledný produkt lze skladovat až 3 týdny ve vzduchotěsné nádobě.
Také vás bude zajímat:
- Tři zimní recepty s granátovým jablkem
- Nejlepší nápoje pro děti na nachlazení
- Vaření lahodného svařeného vína doma
