Ukázalo se, že někteří lidé si myslí, že pokud nic nejí, pak hladina glukózy v krvi poklesne a nebude schopna stoupat. Jako by to byla tak levná náhrada za pankreas. Ne, občané, tak to nefunguje.
Pokud nebudeme jíst, naše hladina glukózy v krvi skutečně poklesne, ale naše milovaná játra ji nenechají klesnout příliš nízko. Játra to dělají třemi způsoby.
Prvním způsobem je glykogen.
Játra ukládají glukózu chemicky zabalenou v těsném vaku. Zhruba jako stavební bloky, které dítě pošetile spojilo do jednoho. Poté už nemůžete část jen od sebe oddělit.
Toto těsné balení glukózy se nazývá glykogen. Jedná se v podstatě o živočišný škrob. Nemůžeš ho vyhodit živého do krve. Kissel bude pracovat.
Chcete-li tento glykogen rozložit na části a poslat jednotlivé glukózové kostky do krve, potřebujete játra. Dítě volá svou matku a játrová matka přijde a rozloží svého konstruktéra na mnoho různých samostatných kousků glukózy. A všichni jsou šťastní.
Pouze toto štěstí netrvá dlouho. Asi den.
Po dni končí přívod glykogenu v játrech a hladina glukózy v krvi začíná klesat.
Pak se jaterní matka zapojí do tuku
Toto je druhá cesta. Kvůli nízké hladině glukózy v krvi naše tuková tkáň vyvolá poplach a začne házet palivové dříví do jater. Myslím, tlustý.
Tuk neteče jen do jater jako viskózní žlutá řeka. Ne. Nejprve to někde na periferii rozbijí na koleni jako suchá hůl a fragmenty tuku - mastné kyseliny a glycerin - už létají do pece.
Ze všeho dobrého bude mateřská játra v domácnosti péct hodně glukózy a ketonů, jako je aceton.
Když doma není co jíst, matka jater naučí naše hladovějící tkáně a orgány živit se páchnoucím acetonem. No, něčím to okoření, přesvědčí ho, polibek na čelo a hladové vnitřní orgány začnou tento aceton neochotně žvýkat. Pokuta. Můžeš jíst.
Glukóza tam někde bude. Trochu, ale bude.
Zhruba stejná metoda funguje s proteiny.
Co je to za trik? - Třetí.
Játra tedy shromažďují různé aminokyseliny na dně hlavně, ze kterých byly vyrobeny bílkoviny našich svalů a dalších užitečných orgánů. Ti samozřejmě ztratí váhu, ale stejně poslušně dají poslední kalhoty do práce.
Pouze jedna matka-játra ví, jak vyrobit něco užitečného z jakékoli aminokyseliny. Nikdo v našem těle to už nedokáže.
Ty aminokyseliny, které jsou chutnější, se játry přemění na sladkou glukózu. A druhá třída bude odeslána na přípravu acetonové polévky. Matčině játru nic nechybí.
Stručně řečeno, glukóza se v tomto domě nikdy nepřekládá. To nemusí stačit, ale bude.
