Zakysaná smetana je skutečně ruský produkt, který najdete téměř v každé chladničce. Se zakysanou smetanou jíme první chody, dochucujeme zelnou polévku a boršč, někdo miluje knedlíky a knedlíky s tukovou zakysanou smetanou a stává se také základem pro omáčky, ve kterých se dusí maso nebo například zelí. Při výběru zakysané smetany byste však měli dávat pozor, abyste nenarazili na nekvalitní výrobky, jejichž obsah nelze vždy posoudit okem, chutí a dokonce ani zkoumáním složení na obalu.
Roskontrol identifikoval 10 plechovek zakysané smetany z ruských supermarketů, které zařadil na černou listinu a nedoporučuje je kupovat.
1. "Z mléka, které dojíme" 20%
Tato zakysaná smetana od výrobce Klin nevyhovovala odborníkům ani z hlediska bezpečnostních požadavků, ani z hlediska organoleptických indikátorů. Ukázalo se, že v této hezké nádobě je 24krát více kvasinek, než je přípustné, o čemž svědčí mírná kyselá chuť, ne příliš jednotná konzistence a je také pravděpodobné přidání fosfátů.
Navíc o 16% více bílkovin a 33% méně sacharidů. Od profesionálů: žádné konzervanty, rostlinný tuk a škrob.
2. Izbenka 25%
Bílá nádoba „Izbenki“ má také neobvyklý poměr vápníku k fosforu, což naznačuje přítomnost přidaných fosfátů. Nejdůležitějším porušením je však přebytek obsahu kvasinek 5200krát! A tato gigantická postava ovlivňuje chuť zakysané smetany, která vypadá kysele. Konzistence je heterogenní, v hromadě jsou malé bílé hrudky.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo je jednou z nejoblíbenějších značek mléčných výrobků, kterou najdete v každém supermarketu. Ale bohužel, jak ukázaly studie, je to spíše „produkt“ než zakysaná smetana, protože škrob se nachází v jeho složení, které by nemělo být ve skutečné zakysané smetaně. Zbytek je naštěstí bezchybný.
4. Milava 15%
Stejné hříchy lze najít v plechovce Milava 15%, kterou často kupují ti, kteří chtějí snížit obsah kalorií ve své stravě. S jeho pomocí to bude problematické, protože to, co je uvnitř této nádoby, nelze nazvat zakysanou smetanou. Složení obsahuje škrob, který také ovlivňuje konzistenci s velkým počtem malých bílých hrudek.
5. Prezident 15%
A opět stejný problém: ve složení škrobu a karagenanu (potravinářská přídatná látka, polysacharid, který se používá v produktech jako zahušťovadlo), je přidán fosfát. Konzistence zakysané smetany není jednotná a chuť je mírně hořká.
6. Ostankinskoe 15%
Zakysaná smetana značky Ostankinskoye s nízkým obsahem tuku zahrnuje také stabilizátor ve formě škrobu, který vytváří jeho konzistenci. Na rozdíl od předchozích testovaných vzorků tento, naštěstí, nemá žádné stížnosti na svůj organoleptický účinek vlastnosti, má slušnou chuť, neobsahuje rostlinné tuky a bakterie mléčného kvašení jsou v normálním rozmezí.
7. „36 kopejek“ 20%
Název značky vzrušuje nostalgické pocity a samotný produkt moc nenaráží na peněženku, vyniká na pultech obchodů s jasně modrou barvou. Bohužel, ne všechno je tak pozitivní zevnitř i zvenčí. Tato zakysaná smetana obsahuje škrob, 20krát více droždí, ne 20% tuku, ale 17,5%, ne příliš kvalitní hrudkovitá konzistence, kyselá chuť a trvanlivost až 30 dní místo 3 dnů pro předpisy.
Jak je uvedeno na webových stránkách Roskontrol, vyšetření této zakysané smetany bylo provedeno již v roce 2015 a poté nebyla zjištěna žádná porušení, což naznačuje, že se ukazatele postupem času změnily k horšímu.
8. "Lakomo" 20%
Zakysaná smetana pod značkou „Lakomo“ byla uvedena na černou listinu se štítkem „vysoký stupeň porušení“. Jde o to, že tento produkt má 6,2krát více droždí a obsah tuku vůbec není to, co je uvedeno na obalu - 15% místo 20%, což kupujícího zavádí. Nepochybné výhody: žádné fosfáty, konzervační látky, rostlinné tuky a škrob.
9. Milava 20%
Nahoře v seznamu je zakysaná smetana Milava 15%, což se ukázalo jako průměrný stupeň porušení. U produktů s 20% tuku je stupeň porušení maximální, proto je třeba této nádobě věnovat zvláštní pozornost.
Obsahuje antibiotikum streptomycin, které negativně ovlivňuje zdravotní stav a může způsobit nerovnováhu mikroflóry. Zdraví lidé absolutně nemusí konzumovat antibiotika v potravinách!
10. "Dmitrovský mlékárenský závod" 20%
Další sklenice zakysané smetany, která se nevyznačuje bezpečností a podle vyšetření se vyznačuje maximálním stupněm porušení. Především je to přebytek obsahu kvasinek 2 000krát! Taková zakysaná smetana může způsobit gastrointestinální poruchy, zejména u lidí s predispozicí.
Navzdory skutečnosti, že odborníci neměli kritické stížnosti na organoleptické vlastnosti, nebyla nalezena konzervační látky a rostlinné tuky, produkt má kyselou chuť a úroveň kyselosti je extrémně vysoká ukazatele. Existují také podezření ohledně obsahu velkého množství stabilizátorů ve formě modifikovaných škrobů. To znamená, že tuto zakysanou smetanu nelze nazvat zakysanou smetanou.
