Endokrinolog s 23 lety zkušeností zkoumá, co věda ví o onkogenicitě sóji
Nejběžnější otázkou ohledně sóji je její účinek na štítnou žlázu. Myslím to vážně hodně napsal.
Druhým nejčastějším důvodem je otázka „škodlivého“ účinku sójových bobů na lidské tělo. A ačkoli jsem taky Psal jsem o tom, otázky zůstaly.
Pokusím se objasnit otázku jako celek. onkogenicita sóji.
O výhodách sóji
Jedna z nejuznávanějších agentur pro kontrolu potravin a drog na světě FDA v roce 1999 povolil výrobcům sójových výrobků označovat je jako zdravé jídlo pro zdraví kardiovaskulárního systému.
Aby si výrobek zasloužil právo na takové označení, musí být nejen užitečné pro jakýkoli systém těla, ale také obecně bezpečné pro člověka.
Navíc obrovské množství klinický výzkum bezpečnost kojenecké výživy na bázi sóji (údaje se používají od roku 1909!).
A vědci k tomu dospěli sójový vzorec pro dětskou výživu bezpečné, včetně reprodukčního systému chlapců i dívek.
Ve stejné metaanalýza byly zdůrazněny následující pozitivní účinky sóji na lidskou stravu:
- Pro pacienty diabetes mellitus 2. typu ukazatele lipidového profilu (cholesterolu) se zlepšily, ale ukazatele metabolismu sacharidů se nezměnily. Zhruba řečeno, „cukr se nezvýšil“;
- vedlo k použití sóji nebo sójových isoflavonů (především daidzeinu a genosteinu) snížit výskyt rakoviny prostata;
- 👉🏻 u žen přispěla spotřeba sóji snížení výskytu onkologických onemocnění závislých na estrogenu, tj. děloha, vaječníky a mléčná žláza (méně přesvědčivé údaje, ale přesto);
- 👉🏻 přispěla také strava obsahující sóju posílení kostní tkáně v menopauze.
Ne všechno je tak jednoduché
Existuje však jeden problém: stejná organizace FDA, což naznačuje snížení rizika ischemické choroby srdeční při pravidelném užívání sójových produktů, zařadil stejné sójové boby jako nebezpečné rostliny ve vztahu k rozvoji strumy, problémům s růstem, zhoršené absorpci minerálů, nedostatku aminokyselin, patologii endokrinního systému a dokonce i karcinogenezi.
Situace je, mírně řečeno, nejednoznačná.
Jak to interpretovat?
Bylo prokázáno, že daidzein a genostein mají několik účinků na estrogenové receptory. Blokují onkogenní alfa receptory a aktivují onkogenní beta receptory. Je to v jejich povaze věcí, nelze to nijak zrušit.
To vysvětluje pozitivní účinky sóji, uvedeno ve výše uvedené metaanalýze: snižuje zánět, normalizuje hormonální rovnováhu, včetně prostaty.
Také sójové isofavony genostein a daidzein:
- 👉🏻 stimulovat metabolismus estrogenu v játrech bezpečným způsobem, když se produkuje 2-hydroxyestrogen, tj. neškodný produkt;
- neprodukují onkogenní metabolity, jako jsou 4-hydroxyestrogeny, které maximalizují riziko rakoviny.
Takže můžete jíst sóju?
Z toho vyplývá:
Jezte přiměřené množství sóji. Podle Americká rakovinová společnost sója je bezpečná na konzumaci až 3 porcí denně, a to i pro ty, kteří přežili rakovinu prsu. Je pravda, že právě této skupině se doporučuje jíst tofu, edamame fazole a sójové mléko, a ne sójový prášek (izolát), protože je aktivnější a lze jej snadno předávkovat.
Jedna porce sójových bobů pro dospělého je přibližně:
- 100 gramů tofu (asi třetina balení)
- půl šálku edamame
- sklenici sójového nápoje.
Američtí a britští odborníci na výživu nestanoví omezení denní spotřeby sóji u zdravých lidí.
Obecně platí, že skutečnost, že Asijské ženy mají asi o 30 procent méně rakoviny prsu než americké ženy, které jedí méně sóji.
Vaše doktorka Pavlova
Je sója pro muže nebezpečná?
