Každý rok se stále více lidí rozhoduje dodržovat pravidla a zákazy Velkého půstu. Někdo na volání srdce a z pohnutek víry, někdo pro očista podpora těla a zdraví. Ať už je důvod jakýkoli, může být nepříjemné, pokud během půstu padnou rodinné dovolené. Všechny svátky u nás jsou tradičně doprovázeny lahodnou hostinou. Jak můžete zabránit tomu, aby členové postní rodiny zůstali na straně stolu?
Vybrali jsme několik jednoduchých receptů, které vám pomohou sestavit skutečný půstní slavnostní stůl bez dalších nákladů. I když se vy a vaše rodina nepostíte, vezměte v úvahu tyto recepty. Především jsou zdravé a výživné. Za druhé, diverzifikují zlatý standardní kuřecí kotlety. Zatřetí, pokud se jeden z vašich hostů postí, bude vám za takovou péči nesmírně vděčný.
Hlavní jídlo: kapr pečený v troubě
Hlavním jídlem na půstním slavnostním stole jsou samozřejmě ryby. Druh ryby záleží na míře „slavnosti“ akce. Můžete smažit steaky z lososa nebo upéct makrelu. Vybrali jsme si „zlatou střední cestu“ - není příliš nákladná a zároveň není každodenní možností. Kaprové maso je velmi jemné, s lehce nasládlou dochutí a mimořádně zdravé.
Pečený kapr v troubě hosty překvapí svým šťavnatým masem a jemnou chutí / istockphoto.com
Složení:
- jatečně upravená těla kapra střední velikosti - 1 ks.
- semena fenyklu (lze nahradit semeny kopru) - 1 lžička l.
- česnek - 1 hřebíček
- rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.
- pomerančový džus - 50 ml
- vinný ocet (nebo suché bílé víno) - 1 lžička l.
- sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
Způsob vaření: Připravte rybu: umyjte a očistěte, rozřízněte břicho, odstraňte vnitřnosti, odřízněte hlavu a ocas. Korpus podélně rozřízněte na polovinu a vyjměte páteř. Na žebrech by měly být dva kusy rybího filé. Rybu osušte papírovou utěrkou a dochuťte solí a pepřem. Umístěte kapra kůží nahoru do pekáče na pergamen nebo fólii. Semínka fenyklu rozdrťte v třecí misce a posypte je kapry. Posypte rostlinným olejem a lehce jej vtřete do ryb. Pokvapkáme pomerančovým džusem a octem, posypeme nadrobno nasekaným česnekem. Chladnička po dobu jedné hodiny. Před pečením kapra vyjměte a nechejte 10 minut při pokojové teplotě. Rybou pokapejte zbývající olej. Pečte kapra 20 minut v troubě vyhřáté na 210 ° C.
Obloha: bramborový kastrol
Brambory jsou skvělé jako příloha ke kaprům. Pokud vám bramborová kaše s mlékem a máslem až do konce půstu nesvítí, připravte si bramborový kastrol s česnekovou omáčkou. Toto jídlo vypadá velmi elegantně a voní prostě okouzlující. A mimochodem, pokud to trouba dovolí, můžete brambory hned vařit s kapry.
Kastról na brambory je štědrá a elegantní příloha / istockphoto.com
Složení:
- brambory - 8 ks.
- cibule - 3 ks.
- česnek - 4-5 hřebíček
- suché lesní houby - 30 g
- rostlinný olej
- Bobkový list
- špetka muškátového oříšku
- sůl, černý pepř
Způsob vaření: Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce maximálně 2 mm. Cibuli oloupeme a nakrájíme na peří stejné tloušťky jako brambory. Rozdrobte suché lesní houby v mlýnku na kávu nebo mixéru. U oleje na pečení kombinujte česnek, muškátový oříšek a 120 ml rostlinného oleje v mixéru. Zapekací misku potřete česnekovým olejem. Položte brambory ve vrstvách. Každou vrstvu posypeme cibulí, dochutíme houbovým práškem, solí a pepřem, posypeme česnekovým olejem. Poslední by měly být brambory, posypané houbovým práškem. Po okraji jemně nalijte 2 šálky vody. Kastrol vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 30-40 minut.
První salát: sleď sledujte pod kožichem
Sledě pod kožichem jsou téměř hotovým receptem na zapůjčený slavnostní stůl. Pouze majonéza a vejce zasahují do celkového obrazu. Vejce nemilosrdně odstraníme, majonézu nahradíme hořčicovým dresinkem, pro pikantnost přidáme zelené jablko. Je možné, že se vaší domácnosti bude libový kožich líbit ještě více než tradiční a stane se „pravidelnou“ vaší dovolenou.
Sledě pod kožichem lze velmi snadno vyrobit z chudých produktů / istockphoto.com
Složení:
- řepa - 2 ks.
- brambory - 3 ks
- mrkev - 2 ks.
- sledě - 2 ks.
- jablko - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- hořčice - 2 lžičky
- sůl - 1/2 lžičky
- ocet - 2 lžičky rostlinný olej - 100 ml
Způsob vaření: Připravte zeleninu: vařte řepu, mrkev a brambory. Ochlaďte, oloupejte, jemně nakrájejte nebo strouhejte. Cibuli a zelené jablko umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Připravte obvaz: smíchejte hořčici, sůl a ocet a za stálého míchání pomalu nalijte olej, aby se dobře rozpustil. Místo běžného octa můžete použít balzámový nebo jablečný ocet. Sleď oloupejte z kůže, vnitřností a kostí, najemno nakrájejte a smíchejte s cibulí. Každou salátovou složku promíchejte zvlášť s dresinkem. 7. Položte salát na misku ve vrstvách: brambory - sledě s cibulí - mrkev - jablko - řepa. Chladnička po dobu nejméně jedné hodiny.
Druhý salát: vinaigrette s lesními houbami
Lehké zeleninové saláty nejsou vhodné na dovolenou: jsme zvyklí na uspokojivé jídlo od první lžíce. Stará dobrá vinaigretta dělá s tímto úkolem vynikající práci. Pokud to považujete za jednoduché každodenní jídlo, přidejte nádech chuti s fazolemi a lesními houbami. Je dobré, pokud jste je připravili na podzim. Pokud ne, podívejte se na lesní. S nimi bude vinaigrette nejen úžasně chutnat, ale také vůně.
Vinaigrette s houbami a fazolemi se bude hodit na jakýkoli slavnostní stůl / istockphoto.com
Složení:
- řepa - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- brambory - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- nakládané okurky - 3 ks.
- fazole - 3 lžíce. l.
- suché lesní houby - 3 lžíce. l.
- rostlinný olej - 60 ml.
- sůl, černý pepř
Způsob vaření: Připravte fazole večer: opláchněte a podlejte studenou vodou. Ráno vypusťte vodu a vařte do měkka. Připravte zeleninu: vařte brambory, řepu a mrkev, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na kostky. Nalijte suché houby vodou. Jakmile jsou namočené, nakrájejte na kostky a vařte 10 minut. Nakládejte okurky a cibuli. Smíchejte všechny přísady v hluboké misce a dochuťte slunečnicovým olejem. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Horký předkrm: rýže zrazy s houbami
Navenek je toto jídlo tak podobné kotletům, že ne každý půst si to troufne napíchnout na vidličku. A pokud je zrazy lehce dušené v rajčatové omáčce, „projdou“ obyčejnými masovými kuličkami i pro děti. Důležitý předpoklad pro vaření: neberte „trendy“ druhy rýže, jako je hnědá nebo basmati. Zde potřebujete pravidelnou kulatou rýži s vysokým obsahem lepku.
Rýže zrazy s houbami - skvělá alternativa k kotletkám / istockphoto.com
Složení:
- rýže - 300 g
- žampiony - 200-250 g
- cibule - 1 ks.
- česnek - 1-2 hřebíček
- škrob - 1 polévková lžíce. l.
- rostlinný olej - 50 ml
- strouhanka - 50 g
- sůl, černý pepř
Způsob vaření: Vařte rýži. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli a česnek. Umyjte a nakrájejte také houby. Na trošce oleje osmažte cibuli, přidejte houby a česnek. Smažte 3-4 minuty, dochuťte solí podle chuti. Přidejte škrob do rýže, důkladně promíchejte. Navlhčete dlaně vodou. Vezměte rýži s lžící a vložte ji do dlaně. Narovnejte to na plochý dort. Umístěte do středu asi na 1 hodinu. l. houby. Nahoře položte rýži a vše dobře oslepte do jednoho kusu. Poté rožte zrazy ve strouhance a smažte z obou stran dozlatova na trochě rostlinného oleje.
Studený předkrm: cuketové rohlíky
S příchodem jara cena „zlatých“ cuket v supermarketech postupně začíná klesat. Nyní si můžete koupit kilogram mladé cukety 45-50 UAH. A řekněme, že skleníková zelenina nemá žádnou výhodu. Ale jídlo se ukázalo jako velmi slavnostní a neuvěřitelně chutné.
Cuketové závitky jsou skvělým studeným občerstvením / istockphoto.com
Složení:
- cuketa - 2 ks.
- bulharský pepř - 1 ks.
- citron - 1/3 ks.
- mandle - 25 g
- česnek - 1-2 hřebíček
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
- bazalka, petržel
- sůl
Způsob vaření: Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky. Smažte na rostlinném oleji z obou stran do měkka. Papriky namažte olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 20-30 minut. Smíchejte nasekanou petrželku, nadrobno nasekaný česnek a mandle, bazalku, sůl a 1 polévkovou lžíci. l. oleje. Přidejte 1 lžičku. l. citronovou šťávu a promíchejte. Z ochlazeného pepře odstraňte kůži, dužinu nakrájejte na kostky a přidejte do náplně. Každou cuketovou desku osolíme a přidáme náplň. Rohlík stočíme a pokvapkáme citronovou šťávou.
Dezert: Berry Turkish Delight
Na konci každé dovolené musí hostitelka vymyslet něco na čaj. Můžete potěšit hosty libovým pečivem. A můžete udělat lehký a jemný orientální dezert. Turecký med na bobulovém sirupu je krásná, rafinovaná a hlavně snadno připravitelná pochoutka. Můžete (a měli byste!) Vařit to pár dní před oslavou. Ušetříte tedy čas a sladkost určitě ztuhne a získá požadovaný tvar.
Berry Turkish delight - vynikající a něžný štíhlý dezert / istockphoto.com
- cukr - 1,5 lžíce.
- bobule sirup - 100 ml
- voda - 100 ml
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- kukuřičný škrob - 1/2 lžíce.
- ledová voda - 1,5 lžíce.
- práškový cukr a škrob - 1/2 šálku (ve stejných dílech)
Způsob vaření: Příprava sirupu: V hrnci s těžkým dnem smíchejte 100 ml vody, 100 ml jahodového (nebo malinového) sirupu a 1,5 lžíce cukru a dejte na střední teplotu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, za občasného míchání. Smíchejte škrob s ledovou vodou, důkladně promíchejte a položte na mírný oheň. Když škrob zesílí, odstavte ho z ohně. Když sirup vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu na minimum. Zkontrolujte připravenost mízy na „tvrdou kouli“. Vložte sirup do ledové vody, odstraňte z vody karamelovou kapku, sirup by se měl svinout do koule. Nyní nalijte sirup do škrobové směsi a důkladně promíchejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky. Vařte toto husté sladké želé, dokud nezhustne na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Hmotu trochu ochlaďte a nalijte do forem vyložených potravinářskou fólií, vyhlaďte. Nechejte přes noc otevřené v chladničce. Dále nakrájejte turecké potěšení na kostky a rolujte do směsi škrobu a práškového cukru.
Také vás bude zajímat čtení:
Každodenní postní pečivo: Crazy Pie a Orange Muffins
Velká půst 2021: kněz hovořil o pravidlech a tradicích
Kdy je zapůjčeno v roce 2021: datum a pravidla
