Ne. Nemají. Tohle je kolo. Všechno to začalo příběhem o nízkosacharidové dietě. Lidé byli omezeni na škrobnatá jídla a sledovali, co se stane s váhou. Váha klesala.
Ukázalo se jako nejefektivnější omezit sacharidy na 50 gramů nebo méně denně. Z toho se začne odbourávat tuk, začíná ketóza, lidé voní po acetonu a tak.
Ve svalech a játrech se přitom rychle spotřebovávají zásoby glykogenu. Glykogen ale není sám. Bere si s sebou vodu.
Faktem je, že v našem těle je glykogen uložen společně s vodou. Na každý gram glykogenu uloženého v játrech nebo svalech připadají 3–4 gramy vody. S prudkým omezením ve stravě uhlohydrátů se tedy ztrácí nejen glykogen, ale i voda. Z tohoto důvodu jsou diety s nízkým obsahem sacharidů tak populární.
Je zábavné, že tuk rychle nezmizí. Jedná se tedy pouze o manipulaci s váhou. No, něco jako sauna pro sportovce. Regulují svoji hmotnost dehydratací. Je to nezdravé.
Glykogen v našem těle nikde neleží. Drží se pohromadě s vodou uvnitř buněk. A edémy, které mnohé trápí, nejsou lokalizovány v buňkách, ale v mezibuněčném prostoru.
Ukazuje se, že nízkosacharidová dieta odstraní část vody, ale neovlivní otoky.
