10 potravin, které by neměly být chlazeny ani v létě

V létě je lednička ústředním bodem domu. Dali jsme tam vodu a nápoje, zmrazili jsme led a schovali úplně všechno jídlo. Touha udržet jídlo čerstvé v teple je pochopitelná, jen některá jídla nereagují dobře na zchlazení. Které zásoby potravin se nevejdou do lednice ani v těch nejžhavějších dnech? Vezměte si náš seznam a vložte je na správné místo.

Chléb

istockphoto.com

Mnoho lidí má ve zvyku uchovávat chléb v chladničce. Předpokládá se, že si tak déle zachová svoji čerstvost a nezplesniví. Je to paradox, ale chlazení zde funguje přesně naopak. Chléb v chladničce dokonale absorbuje vlhkost a pachy, drobenka nabobtná a stane se ideální živnou půdou pro plísně. Pokud bochník v horku jednoduše vyschne v popelnici, pak je třetí den skladování v chladničce jednoduše nebezpečné ho sníst.

Výstup: Chcete -li zachovat velké zásoby chleba (je -li k dispozici), zabalte bochník do utěrky a uložte do mrazničky. Tam si produkt zachová své užitečné vlastnosti a chuť na maximum. Mějte však na paměti, že ani v mrazáku by chleba neměl být skladován déle než dva až tři týdny.

Káva

istockphoto.com

Káva dokonale snáší teplo a změny teploty. Existují však lidé, kteří ji uchovávají v chladničce. Důvodem je doporučení skladovat tento produkt „na chladném a suchém místě“. Pokud je chlad použitelný v chladničce, pak suchost tam zanechává mnoho požadavků. Zrna bobtnají z takového skladování a mletá káva se uvolňuje. Nápoj ztratí nejen svou magickou vůni, ale také chuť: šálek povzbuzující kávy ráno vydá zatuchlou vůni.

Výstup: Zrnkovou kávu lze skladovat v mrazničce ve sklenici nebo těsně uzavřeném sáčku. Trvanlivost není delší než měsíc. Mletá nebo instantní káva by však měla být umístěna na tmavém a suchém místě (ne nutně chladném) v nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Miláček

istockphoto.com

Každý ví, že med zahříváním ztrácí své vlastnosti, takže v teple se ho mnozí snaží odstranit na chladném místě. Na tento výrobek má však lednice téměř nejhorší účinek. Při nízkých teplotách med krystalizuje rychleji. Objeví se v něm zakalená suspenze, chuťové vlastnosti zmizí. Při dlouhodobém skladování v chladničce viskózní sladký produkt ztvrdne. Poté bude muset lžíce medu doslova „vybrat“ ze sklenice

Výstup: med, stejně jako káva, se musí uchovávat na suchém a tmavém místě, ve sklenici pod pevně zašroubovaným víkem. Ať v létě nebo v zimě - za takových skladovacích podmínek vydrží věky.

Olivový olej

istockphoto.com

V ledničce není místo pro žádný rostlinný olej, ale účinky nízkých teplot nejvíce trpí olivový olej. Kvůli chladu se začíná odlupovat, objeví se bílá sraženina a chuť získává znatelnou hořkost. Hustota oleje se také mění - stává se hustší. Tato změna ovlivňuje její prospěšné vlastnosti.

Výstup: optimální teplota pro skladování olivového oleje - to je + 15-18 stupňů. Pokud takové místo v domě nemáte, uložte jej jednoduše do kuchyňské linky, ale pouze mimo sporák a troubu.

Čokoláda

istockphoto.com

V horkém počasí se čokoláda velmi rychle rozpouští. Po položení na stůl vám po několika hodinách hrozí „olíznutí“ měkké čokoládové hmoty z obalu. V létě proto tento lahodný dezert nejčastěji dáváme do lednice. A marně: hned druhý den se na čokoládě nebo cukroví objeví bílý květ. Jedná se o krystaly sacharózy, které naznačují, že výrobek vlivem chladu ztrácí svou přirozenou vlhkost. Díky tomu je chuť méně intenzivní a vzhled, upřímně řečeno, je méně chutný.

Výstup: suché chladné místo. V domě to mohou být uzavřené kuchyňské skříňky, které jsou blíže k podlaze. Čokoláda tam možná trochu změkne, ale z tepla rozhodně „neteče“.

Brambor

istockphoto.com

Po zakoupení jsou brambory tradičně zasílány se všemi druhy zeleniny do spodního prostoru chladničky. Den nebo dva se mu nic nestane. Pokud jste si ale koupili kořenovou zeleninu v záloze, připravte se na to, že se vám nebude líbit její vzhled a chuť. Kvůli skladování v chladu je škrob několik dní kvašen na cukr. To ovlivní nejen chuť, ale také strukturu zeleniny: při loupání budou brambory měkké a při krájení se budou drobit.

Výstup: pokud je to možné v teple, nekupujte tuto zeleninu ve velkém a pokud jste ji koupili, uložte ji do uzavřené lepenkové nebo dřevěné krabice ve spodních kuchyňských skříňkách

Rajčata

istockphoto.com

Rajčata mají úžasnou vlastnost: pokud nasbíráte nezralé ovoce a dáte ho na slunce, dozraje a samo se naplní šťávou. Chlad zastaví proces zrání, takže nezralá rajčata v chladničce jednoduše uhnívají. Ale i když jste si koupili zralou zeleninu, při nízkých teplotách také nemá místo. Chuť rajčete po několika dnech v chladničce začne být vodnatá a má jemné, masité tóny. Vlhkost v chladničce navíc rajčata rychleji kazí: na kůži se objevují charakteristické černé tečky.

Výstup: nezralá rajčata lze ponechat na parapetu. Jakmile dosáhnou požadovaného stavu, jíme. Nebo ho dejte na větrané místo (můžete ho dát do stejné kuchyňské skříňky, ale ne do krabice, ale na talíř).

Cibule

istockphoto.com

Cibule, podobně jako brambory, se často vkládá do chladničky „na stroji“. Mezitím tato zelenina dokonale snáší teplo a může být dlouhodobě skladována na jakémkoli suchém místě. Ale v chladničce po několika dnech žárovka změkne kvůli přebytečné vlhkosti, často klíčí nebo plesniví

Výstup: jakékoli suché a tmavé místo je vhodné pro dlouhodobé skladování cibule. Jen neschovávejte jeho zásoby vedle brambor. Hospodyňky si všimly, že tato čtvrť zkracuje trvanlivost obou druhů zeleniny.

Mrkev

istockphoto.com

Mrkev se obvykle dává do chladničky, protože v teple rychle chřadne. Nízké teploty této zeleniny však také nepřicházejí v úvahu. V chladničce je naopak mrkev nasycená přebytečnou vlhkostí, stane se vodnatou a rychle začne hnít.

Výstup: velké zásoby mrkve lze skladovat v mrazáku. Pouze ne v původní podobě, ale způsobem, jakým ho budete používat při vaření. Můžete zmrazit strouhanou nebo nakrájenou mrkev. Po rozmrazení si zachovává chuťové i užitečné vlastnosti. V „nevařené“ formě je mrkev perfektně skladována na suchém, tmavém místě. Pouze ne v tašce, ale v látkovém sáčku, kartonu nebo dřevěné krabici

Avokádo

istockphoto.com

Aby bylo avokádo během přepravy zachováno, je do našich supermarketů dováženo nezralé. Existuje verze, která pro zrání ovoce potřebuje chladné místo, takže ho mnoho lidí po zakoupení vložilo do chladničky. Po nějaké době ovoce opravdu změkne, ale to vůbec neznamená, že je zralé. Je to tak, že avokádo absorbovalo vlhkost, a díky tomu se dužina uvolnila. To nijak zvlášť neovlivní prospěšné vlastnosti. Ale to není vůbec efekt, kterého jste chtěli dosáhnout.

Výstup: avokádo by mělo dozrát při pokojové teplotě a venku. Pouze plně zralé ovoce lze odeslat do chladničky a pak ne déle než několik dní.

Bude vás také zajímat:

Jak správně rozložit jídlo do lednice: co dát na kterou polici

Jak dlouho lze uchovávat potraviny v chladničce