Lidé tvrdošíjně trvají na tom, že vápník a vitamín D nejsou absorbovány z odstředěného mléka.
Začněme s vápníkem. Je spojen s mléčnými bílkovinami v mléce. To je velmi dobrý způsob pro dodávku vápníku. S bílkovinami se rychle vstřebává a je obtížné ho získat.
Je jasné, že pokud se z mléka odvede tuk, pak zůstanou bílkoviny a vápník, takže vápníku bude přibližně stejné množství.
Tuk sám neovlivňuje absorpci vápníku. S tím si tedy nemůžete dělat starosti. Pijte odstředěné mléko. S ním získáte stejné množství vápníku jako u běžného. Jezte méně nasycených tuků poškozujících srdce.
Co? Není to chutné? No řekli by hned. Proč okamžitě skládat, že vápník není absorbován... Toto je samostatný příběh na téma chuť k jídlu, vůle a další rozmazlování.
Vitamín D
Lidé také velmi rádi říkají, že v odtučněném mléce bude vitamínu D. A proto se vápník nevstřebává.
A kde jste vzali ten nápad, lidi, že tam ten vitamín D je? V kravském mléce z domácích lahví je málo vitaminu D. To jsi si spletl s americkým mlékem. Američané přidávají do svého řídkého amerického mléka vitamín D. Obvykle to neděláme. Četl jste znovu internet?
Odstředěné mléko bude mít skutečně méně tuku a méně vitamínů rozpustných v tucích. Pokud bychom všichni jako děti jedli pouze mléko, pak by to mohl být problém.
Ale to nemůže být problém, protože ty a já obvykle po celý den jíme různá jídla. Pro tento případ byl proveden výzkum a ukázalo se, že používání nízkotučných potravin nemá prakticky žádný vliv na vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Příroda si vybírá svou daň. Vitamíny se vstřebávají.
Také máte rádi tučné věci?
