K čemu je maso pro dítě a jak ho správně vybrat? Které maso je nebezpečné pro dospělé a které by se nemělo dávat dětem? Názor dr. Komarovského
O mase se mezi odborníky na výživu vede bouřlivá debata. Někdo trvá na tom, že červené maso je nezbytné ve stravě dospělých a dětí, někdo radí nahradit ho drůbeží a rybami a někdo si je jistý, že by mělo být ze stravy zcela vyloučeno. Nedávno WHO aktualizovala své normy pro konzumaci masa pro dospělé a snížila je z 90 na 70 g denně, čímž dále posílila pozici vegetariánů. Lékař Evgeny Komarovsky na svém kanálu Youtube nabádá rodiče, aby děti nepřipravovali o tak důležitý zdroj vitamínů a minerálů. Varuje však, že některé druhy masa jsou skutečně životu nebezpečné.
Proč byste se neměli vzdát masa
Dětské maso je zásobárnou bílkovin, železa a vitamínů / istockphoto.com
Pro rostoucí tělo je maso neuvěřitelně užitečné, říká Evgeny Komarovsky. Za prvé je cenným zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro tvorbu kosterního a svalového systému dítěte. Kuřecí prsa nebo libové hovězí například obsahují třikrát více živočišných bílkovin než mléko nebo tvaroh. Za druhé, maso obsahuje velké množství vitamínů a za prvé je to vitamín B12. Jeho nedostatek se může u dítěte vyvinout i při kojení – za předpokladu, že matka je vegetariánka a nejí živočišné produkty.
Maso je navíc optimálním zdrojem železa a zinku. Právě v mase je železo právě ve formě, kterou tělo ideálně vstřebává, zdůrazňuje doktor Komarovskij. Není tajemstvím, že děti, které nemají dostatek masa denně, jsou více ohroženy rozvojem IDA resp anémie z nedostatku železa. Toto je nejběžnější typ anémie u dětí, který může vést ke katastrofálním následkům: s IDA se u dítěte rozvíjí hladovění všech systémů a orgánů kyslíkem. Jedním z prvních důvodů jeho rozvoje je, když dítě samo odmítá maso nebo vegetariánští rodiče záměrně vyřazují masné výrobky z jídelníčku.
Jaké maso je nebezpečné pro děti a dospělé
Čím více tuku v mase, tím je pro zdraví nebezpečnější / istockphoto.com
Nejnebezpečnějším masem je podle doktora Komarovského takzvané červené maso (vepřové, hovězí, jehněčí). Podle posledních studií jeho systematické (tedy každodenní) užívání skutečně zvyšuje riziko vzniku rakoviny. To však vůbec neznamená, že musíte úplně opustit červené maso ve stravě dospělých i dětí. Hlavní věc je dodržovat normu a vybrat správné maso.
„Správné“ červené maso je především libové maso. „Čím více bílého masa na takovém mase, tím hůř,“ vysvětluje obrazně Jevgenij Komarovskij. Živočišný tuk je totiž úplně to samé nezdravé, co může být v červeném mase (na rozdíl třeba od ryb). Byl to on zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, způsobuje skoky v krevním tlaku a narušuje činnost kardiovaskulárního systému.
Pro dospělého bude poškození tučného masa mnohem větší než pro dítě, poznamenává Dr. Komarovsky. Mějte však na paměti, že svým každodenním jídelníčkem formujete stravovací chování svého miminka. A pokud uvidí, že táta jí grilování nebo steaky každý den, tak v budoucnu bude mít zdravotní problémy. „Je lepší, když tatínek pravidelně konzumuje drůbeží maso bez kůže a tuku, pak si dítě vytvoří správný stravovací návyk,“ ujišťuje odborník.
Jak vybrat správné maso pro vaše dítě
Nejškodlivější maso se nachází v uzeninách a polotovarech / istockphoto.com
Při výběru masa pro dítě by jedním z hlavních kritérií měla být jeho čerstvost. Je dobré, když máte důvěryhodného dodavatele, kterému důvěřujete a s jistotou víte, že tahle kráva dnes ráno bučela. Pokud tomu tak není, je lepší kupovat maso ne na trhu, ale v supermarketu: tam je alespoň nějaká kontrola kvality. V každém případě důvěřujte svému instinktu: „Naši předkové neustále jedli maso a člověk si tento instinkt zachoval. Pokud ve vás maso vyvolává pochybnosti svým vzhledem a ještě více svou vůní, neměli byste ho kupovat, “říká Jevgenij Komarovskij.
Pro děti je však nejškodlivější maso, které nedokážeme ovlivnit. „Uzeninu, klobásu nebo řízky zakoupené v kuchařce nemůžeme kontrolovat. Protože množství tuku a čerstvost masa se prostě vymyká popisu. Proto, pokud chcete experimentovat sami se sebou - prosím, ale zachraňte před tím dítě. Klobása a dítě jsou neslučitelné věci. I když je to dětská klobása,“ zdůrazňuje Dr. Komarovsky.
Bude vás také zajímat číst:
Je možné vyrobit jódovou mřížku pro dítě: odpověď Dr. Komarovského
Jaká zvířata jsou pro děti nebezpečná? Odpověď doktora Komarovského
