Je rostlinné mléko opravdu zdravější než mléko kravské? Není to tak jednoduché!
rostlinné mléko prodejen přibývá a důvodem je rostoucí poptávka. Přibývá raw foodistů, veganů, frutariánů a dalších lidí, kteří se stravují jinak.
- Tady je mýtus, že kravské mléko je alergenní, ale rostlinné ne.
To není pravda. Jsou stejně alergenní - jako kráva, sója, mandle a jakákoli zelenina. Takže musíte hledat produkt pro sebe.
- Obsah kalorií v rostlinném mléce je velmi odlišný.. Vedoucí je kokos (152 kcal na 100 g). A například rýže má celkem 60 kcal, sojová - 54 kcal, mandlová - 51 kcal a ovesné vločky - 44 kcal.
- Chuť rostlinného mléka je také velmi rozptýlená., ale jsou zde i společné body. Mandlové mléko je považováno za nejlahodnější, rýžové je bez chuti. Ovesná kaše - docela amatér.
- Nejvíce bílkovin je samozřejmě v kravském mléce. A ze zeleninového lídra je sója - ta je o dost horší než ta tradiční.
- ALE Nejvíce sacharidů v rýžovém mléce - téměř dvakrát tolik než u krav. A nejméně ze všech v mandlích.
- Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nejvíce vápníku v kokosovém mléce, více než u krávy.
- O čistotě produktu. V rostlinném mléce nebudou žádné hormony (výjimkou jsou fytoestrogeny v sóji, ale nejedná se o hormony, ale o látky, které mohou ovlivňovat estrogenové receptory, takže neexistuje konsensus, zda škodí mužům nebo naopak), antibiotika a další látky, které se do těla krav dostávají s krmivem nebo jsou produkovány v těla. Ve stejný čas rostlinné mléko může obsahovat pesticidy a herbicidy. Nedá se tedy jednoznačně říci, že nějaká skupina výrobků je bezpečnější.
- Je tu něco zajímavého studie kefír - z kravského a sójového mléka. Ukázalo se že v sójovém kefíru je více antioxidantů a volných kyselin. Ale obsah tuku a různé prospěšné mikroorganismy jsou více v krávě. Velmi zajímavou informací bylo, že oba jogurty inhibují aktivitu enzymu AFP, který hraje klíčovou roli při vzniku arteriální hypertenze (syndromu vysokého krevního tlaku). Dovolte mi, abych vám připomněl, že na začátku pandemie vědci zjistili, že to byl enzym ACE a jeho receptory, které byly „vstupními branami“ koronaviru pro vstup do buňky. Pití kefíru, ať už je z čehokoli, je tedy užitečné ze všech stran.
- A nakonec jeden z nejdůležitějších rozdílů. Kravské mléko obsahuje škůdce protein beta-casomorfin 7 (psal jsem o tom zde), který se nenachází v žádné formě rostlinného mléka. Jeho množství však po fermentačních procesech prudce klesá. To znamená jogurty, kefíry, fermentované pečené mléko, tvaroh jsou mnohem zdravější než čerstvé mléko.
Jaký by měl být závěr ze všeho výše uvedeného?
Můžete a měli byste pít rostlinné mléko, ale kefír je lepší vyrábět z kravského mléka.
Vaše doktorka Pavlova
Další užitečné články o zdraví - přihlaste se k odběru mého kanálu Zen
