Velikonoční 2019: jemná a vzdušné velikonoční koláč z Lisa Glinsky (recept)

Předpis Elizabeth dort dopadá velmi měkký a vzdušný. Švýcarský pusinky plynule klesá na vrcholu a ne rozpadat při krájení. Na dortu, jak dlouho, jak je to možné, je stále ještě čerstvá, to je lepší, aby jej uložit do zip sáčku, aby se minimalizovalo vnikání vzduchu.

Suroviny na dortu:

500 g mouky
140 g cukru
24 g čerstvého droždí (6 g sušeného droždí)
10 g soli
300 gramů vejce (7 ks)
80 ml mléka
250 g másla (82%) - studené kostky

Příprava:

Mléko smíchá s droždím, přidáme vejce. Potom sůl mouka a cukr. Míchá se kostky másla. Těsto zpracujeme po dobu 10-15 minut, dokud není homogenní. Můžete využít kombajnu (attachment „háček“). Kryt těsto ručník nebo plastové fólie a do teplé místo bez průvanu, pro první přístup, 1,5 hodiny. Potom se těsto obmyat (sraženina). Jídlo zábal fólie nádoba s testem a čisté po dobu 10-12 hodin v chladničce, pro druhou vzestupu.

Získáme těsto z chladničky zasahovat rozinky a brusinky. Formovací těsto a kterým se ve formě 1/3. Módní tvar předem namazat máslem a posypeme moukou. Vyjměte těsto na třetí přístupu na teplém místě po dobu 2 hodin. Péct při teplotě 160-160 stupňů. Od 25-40 minut. V závislosti na velikosti formy.

Přísady pro sirupu:

150 ml vody
150 g cukru
200g rozinky
100 g sušené brusinky

Příprava:

Vařit sirup. Voda a cukr v hrnci, přiveďte k varu. Pohodě. Nalít rozinky a brusinky na noc. Před použitím filtru.

Ingredience pro glazuru:

120 g proteinu (4 ks)
Cukr 240 g

Příprava:

Kombinují cukr a bílkoviny v misce. Kladen na parní lázni. Zahřátí, míchání s metla až do rozpuštění cukru. Bít s míchadlem až do vzniku měkké vrcholy. Snižte dort v polevou. Zdobit: pro dekorace mohu použít pistácie, lyofilizovaných malinách, kandované ovoce. Rozinky jsme namočené v sirupu, který během pečení rozinky netahejte vlhkost z pečení.

Bude vás zajímat dělatroztomilý jednorožec vlastníma rukama