Řekněte krok za krokem, co dávat pozor na své kotlety se stal ideální.
1. Používejte pouze čerstvé maso. V případě, že maso bylo navštívil v mrazničce - kotlety na něm již není vhodný. Svíčková kotlety bez tuku jsou příliš suché, jako je kuřecí nebo krůtí řízek. Ideální by vepřové kotlety (krkovice, čepel) nebo hovězí maso (svíčková, řízek).
2. Správně kusy masa. Tloušťka plátků před tím, než zachytil, nesmí přesáhnout 1,5 cm, jinak se maso bude mít dlouhou smažit, a z toho, že je suchý. Nezapomeňte, že nařezané kusy kotlety potřeboval celé zrno.
3. Slugger maso opatrně. Pokud si to přehánět, chop ztratí nejen všechny šťávy, ale také část masa. Optimální rázová síla bude muset hledat empiricky. Ale je lepší strávit více času a péče odpuzují, než řezat kus masa do samostatných hrudek.
4. Přidejte sůl do konce pečení. Pokud jste sůl kotlety na začátku, pak maso uvolní šťávu a dostat se do sucha. Kotlety nepotřebují speciální koření, které přehluší chuť kvalitního masa. Kromě soli, přidáme dost černý pepř.
5. Použití strouhanka. S pomocí obalování masa bude křehčí. Pro jeho přípravu potřebujeme rozšlehanými vejci a strouhance. Kotlety před smažením musí ponořit do vajíčka a pak ve strouhance.
6. Použití teflonové pánvi. Nádobí z potažené teflonem pro ochranu ulpívání a vyžadují méně oleje pro vaření masa, a tím bude jídlo méně tuku. Dlouhé smažit kotlety nepotřebují. Drůbež dostatečně 2-3 minut na každé straně, za pár minut už pečené vepřové. Na smažení kotlety z hovězí trvá asi 5 minut na každé straně.
bude vás zajímat, jak si vybrat maso a jaká část této kuchařky.
