Řekněme pochopit: pro některé potraviny - v pravém slova smyslu domova, centrum osobního vesmíru, kde není Pouze s velkým nadšením připravuje dobroty pro celou rodinu, ale také projít nejintimnějších shromáždění a svátky. U ostatních kuchyní - jen pokoj přizpůsobený pro vaření potravin, které v žádném absorpcí prostředků do kultu není postaven.
Nicméně, tam je něco společného, v obou případech, zejména chyb, které oba zažili ženy v domácnosti, a ty, které k vytvoření kulinářské inspirace má stejně jako slon dikobraz. redakční Kolobok.ua Sbíral jsem 5 chyb, které brání nádobí k vaření dokonale. Jsou to - před vámi.
WASH PASTA
Dobře, přiznávám, protože jste také často právě tohle - vymýt vařených těstovin vody. S největší pravděpodobností, jak jste to udělali svou matku a babičku a své jednání - stačí „mapující genetickou paměť“ Ale pokud naše matky a babičky vše jasné (v té době byl těstoviny, upřímně řečeno, pochybné kvality), nyní zvyk opláchněte těstoviny po uvaření nejen ztratil svůj význam a přímo vstoupil do kategorie mýtů, které jsou již dávno odhalit.
Takže, proč ne mýt vařené těstoviny? Vzhledem k tomu, při vaření na svém povrchu cenný škrob, což pomáhá lépe nasákly omáčku. V Itálii - mistr světa na různé druhy těstovin, ženy v domácnosti, například i na vodě, ve které vaří těstoviny, vyřazených a použitých ředit příliš husté omáčky.
BOUILLON soli při varu
Vzpomínám si, jak často, nákup kus luxus, jako je hovězí maso a vaříme snění ohromující polévku z ní na základě vynikající vývar, nakonec zjistíte, že všechno bude v pořádku, ale to je prostě příliš přehnaná. A víte proč?
Je to jen kvůli tomu, že solené vývaru na začátku vaření. Voda během vaření nevyhnutelně vře, a ve skutečnosti, že je nutné přidat, a tudíž dosalivat.
SODE uhasit ocet
Dalších zcela zbytečné „pozdrav z minulosti.“ Ale jak jste odrazit, protože naše matky a babičky používají tuto techniku pravidelně, a všichni si pamatujeme, co pak ohromující koláče.
Pamatovat něco zapamatovat, ale není na škodu budou vědět, že při hašení soda ocet, všechno oxid uhličitý, který by měl teoreticky dát těsto vzdušný, pryč... do vzduchu. Ale pro zvýšení zkušební odpovědí je to jen soda, který je v procesu této chemické zkušenosti bylo štěstí, že zůstává vynikající.
Péct POTATO IHNED po odříznutí
Kolikrát, vyndání z trouby další plech s bramborami v selyanski, známý pro své lahodné křupavou kůrkou, zjistíte, že ve skutečnosti získal, v nejlepším případě, scvrklá hřebíček?
Odhalit tajemství namočit plátky brambor několik hodin do studené vody před jejich položit na misku. Během doby strávené ve vodě, budou brambory zbavit přebytečného škrobu a po upečení, stále dosáhnout velmi chutný kůrku.
Cukr polévka, sůl - do uzlu
To prostě není chyba. Chyba je zanedbávání cukru v průběhu přípravy slaných, a proto soli - během přípravy bonbónu. Samozřejmě, nedoporučujeme do polévky přidat jako mnoho cukru, jak budete přidávat, když kuchař, například džem. Ale 1 malý špetka do polévek a druhého chodu - zejména ty, které obsahují kyselé složky, jako jsou rajčata, - schopnost kvalitativně zlepšení chuti.
Sůl působí proti stejným algoritmu: 1 malý špetka pečení dává intenzivnější chuť. Zkuste to!
