V podobě, v jaké ho známe, byla pizza v italském městě Neapol na počátku 16. století, kdy se Evropa z Ameriky bylo dovezeno rajčata. I když něco takového připravena starých Řeků a Římanů, namísto použití desek pro potravin (maso, sýr, ořechy, česnek, pepř, olivového oleje) kusů těsta.
Název pokrmu znějící jako dvou italských slov - piazza (čtverec) a Piatto (deska). Až do 18. století byl považován za pokrm pizza prosté. A jak jinak? Po hněte těsto na nohy, a jedl rukama, aby se tuk kape do pouzder. Ale král Ferdinand II, kdo zhřešil svou vášeň pro pizzu, rozhodl se změnit postoj královského dvora. Povolal nejlepších šéfkuchařů v čele s Gennaro Spadachchini a pověřila je, aby v den narozenin královny přijít s receptu královskou pizzu.
Gennaro pochůzky v čase. Nyní těsto na pizzu šlehání speciální bronzovou paličkou v podobě člověka a jíst vidličkou se čtyřmi hroty. Na 30. výročí královny Margherita Savoye, velkou pizzu vařené královských kuchařů, zdobené slavnostní tabuli.
Vzhledem k tomu, pizza „Margarita“ se stal populární mísa u soudu. V současné době v Itálii existuje více než 2000 různých druhů pizzy, ale „Margarita“ je jedním z nejvyhledávanějších. To je ono, a nabízíme vám dnes vařit.
Ingredience na pizzu budete potřebovat docela dost, ale je důležité, že jsou „ten samý“, jinak nebude proslulé Royal Pizza, jen pizza, ale pravděpodobně také docela chutné.
SLOŽENÍ
Mouky - 500 g
Sol - 0,5 hodiny. l.
Cukr - 0,5 lžičky
Sušené droždí - 7 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Teplá voda - 250 ml
Na náplň:sODR rajče - 100-130 g,WP mozzarella na pizzu - 150-180 g zDin velké rajče, 8-10 lístky bazalky
PŘÍPRAVA krok za krokem
1. Za prvé, je třeba pečlivě zamíchat kvasnice v teplé vodě. Pak se prošije přes síto do mísy mouky, přidáním soli a droždí rozpuštěné ve vodě.
2. Pak vyložit těsto na pomoučené tabulky uschnout a nadále pečlivě hníst a protáhnout. Měl by mít měkký a pružný.
3. Mazivo s olivovým olejem mísy a spustit test míčem na všech stranách. Kryt s fólií a necháme na teplém místě po dobu jedné hodiny
4. Těsto rozdělte na tři části (tři pizzy) a re-zabalit do plastové fólie a nechte půl hodiny. Uhněteme těsto je méně než žádný smysl, takže pokud budete vařit jeden pizzu, další testy naznačují, že stačí zmrazit a využití v jiné době.
5. Dojezdu těsto velmi tenké (ne více než 3 mm) vrstvy. V opačném případě, namísto italských jídel dostanete hustou dort. Těsto vyválíme na pomoučeném doporučujeme pergamen a je šíření v troubě, aby se ukázaly pak tence válcovaných těsto před pečením, takže to není deformován, žádná speciální lopata pizza dost obtížný
6. Příprava pizza omáčkou (čerstvé nebo konzervovaná rajčata pařený - 400 g brousit s 1-2 stroužků česneku, přidejte půl lžičky sušené oregano a bazalka). Můžete také použít rajčatový protlak nebo kečup a koření.
7. Rovnoměrně distribuovat omáčkou spodní části pizzy, pak nahoru olejovými maže olivového.
8. Předehřejte troubu na 250 stupňů a pečeme koláč na nižší úrovni 5-7 minut. Na pečení, můžete se obrátit na stranu zpět na pánev, takže pizza není deformována z ráfku.
9. Zatímco dort se peče, nakrájíme na plátky 5-10 mm silnou mozzarelly (bílé koule nemusí, a speciální mozzarella na pizzu v baru) a rajčata.
10. Když je koláč nezhnědne a nárazníky pizza růže ležel na něm sýra, dal rajčata na vrcholu a rozdělen do několika kusů listy bazalky. Znovu poslat pizzu do trouby po dobu 5-10 minut, ale tentokrát na horní polici. Dobrou chuť!
Nabízíme také možnost nahlédnout do našeho nového sloupce "kuchyně of the World" a vybrat si nějaké další chutné recepty k léčbě rodinou a přáteli o víkendu.
