Hovězí pečeně - nejen jedním z nejoblíbenějších pokrmů anglických pánové, to je také národní symbol Velké Británii. Jeho jméno se překládá jako „pečený hovězí maso.“
Tam byla mísa s rozvojem chovu zvířat v Albionu uo 13. století a to bylo drahé a nedostupné pro většinu z angličtiny až do poloviny 20. století. Tradičně, hovězí pečeně se podávala v bohatých domech v rodinném nedělní večeři s bramborami, Yorkshire pudink a omáčku.
SLOŽENÍ
• Hovězí svíčková - 400-500 g
• Vepřový tuk - 80 g
• Mouka - 40 g
• Sůl podle chuti
Pro marinádě
• Rostlinný olej - 80 g
• celer - 80 g
• Kořen petržele - 80 g
• Mrkev - 2-3 PC.
• Cibule - 1-2 kusů.
• Bay list - 1 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Černý prach a nové koření
PŘÍPRAVA krok za krokem
1. Zelenina a kořeny, mé, čisté a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme cukr, olej a pepř. Dobře promíchejte se lžící, dokud zelenina nenechá šťávu.
2. Maso potažené marinádou a místo na den v chladničce na spodní polici.
3. Bereme se maso z chladničky, zrušte zeleninové drobenkou ze všech stran v mouce.
4. Předehřátí hluboké (s výhodou z litiny), pánev a smažit maso na všech stranách v sádla.
5. Dal hovězí pečeně v troubě, předehřáté na 250 stupňů, pečeme 5-7 minut, snížit teplotu 180 stupňů. čas (od 40 minut do 80) vaření je závislá na kus masa a požadovaného stupně opékání.
Tradičně, roštěná podávaná s smažené nebo pečené brambory. Velmi jemně nakrájený maso podél zrna, ale může být rozřezán na plátky o tloušťce 1 cm, jak je požadováno. Spread plátky masa na ohřátém misky a nalít šťávu vysrážené při smažení. Dobrou chuť!
Poradenství od zkušeného HOZYAEK
1.Rostbif může být připraven jako filet z masa (tlusté nebo tenké okraje), a kosti. Hovězí pečeně s kostí chutné, ale to nemůže být čistě řezat.
2. Připravte si ji s různým stupněm pražení, nejvíce populární v Británii, rostbíf s krví, ale je to otázka vkusu. Pokud vaše rodina má děti, je lepší vařit rostbíf, střední, středně propečený, a bez krve.
3. Přehánět maso v troubě se nedoporučuje, protože to bude ztrácet svou šťavnatost.
4. Klasický hovězí pečeně pečené v troubě, ale někdy grilované a dušené.
A překvapení a rozmazlovat miloval pokrmy tradiční různých částech světa, budete pomáhat našim Populární vyhledávání Kuchyně na světě.
