Malé kulaté placky s neuvěřitelně lahodné a chuťově náplně - tradiční britské koláče zvané prostředky Pais. Koláče vypadají velmi působivé, ale vzhledem k tomu, že mají i pohádkový příběh, je nutné připravit je pro všechny maminky!
Ve známém eposu John Tolkienova „Lord of the Rings“ hobit Bilbo byl hit od nenasytný trpaslíků, kteří sežral všechny své rezervy, ale to jen dokazuje, jak chutný koláče.
Mimochodem, před několika sty lety Prostředky Pais připraveny výhradně s masem. Dnes - to je tradiční písek koláče s ovocnou nádivkou, často s jablky, ale vždy s přidáním několika kapek brandy, likéru nebo brandy. To je to, co mu dává charakteristickou chuť poznámku.
Při pohledu do budoucna, provést rezervaci: všechny alkoholické výpary během pečení Přípravky Pais vypařovat, takže děti mohou být i tyto dobroty!
Prostředky Pais vypadat jako skutečná věc, pouze s malými a pěkné koláče. Britové tradičně připravena jim na Vánoce, ale nic nebrání nám umožňuje upéct chutné pirozhochki dnes poté, co potěšilo nejvíce vynikající rodinnou večeři.
Složení:pro náplň: rozinky - 200 g, kandované - 200 g, sádlo - 200 g, brandy nebo brandy - ľ pohár, citrónu - 1 ks, oranžová -. 1 ks, mandle - 100 g. koření Blend (skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek ) - 3 lžičky;.
Na těsto: mouky - 500 g cukru - 150 g másla - 120 g, vepřové sádlo - 120 g vejce - 1 ks, mléko -. 3 lžíce,
Jak se připravit: Náplň do koláčů připravit několik dní před vařením. Je třeba trval na tom, plnění chutě všech složek, vytváří nádherné kytice chuti.
Jablka loupané, řez na kostičky. Rozinky se promyjí, vysuší se. V misce smícháme rozinky, jablka, kandované ovoce, vepřové sádlo, citronu a pomerančová kůra, mandle, koření. Přikryjte misku s čistou utěrkou a nechte přes noc na chladném místě, aby chutí splynout, prohloubit a rozvinout v celé své kráse.
Další den předehřát troubu na nízkou teplotu 120 ° C, Přikryjte misku s fólií a dejte do trouby na 3 hodiny. Během této doby, a v takové mírné teplo roztaví tuk, a jablka změkčit a zhasne.
Vzali jsme se misky z pece a dát v pohodě, za občasného míchání. Když je směs úplně v pohodě, promíchejte ji znovu s tím, brandy. Nechat přes noc, pokrytý čistým ručníkem.
Na druhý den, smíchejte jeden poslední čas a rozšířen v sterilizovaných sklenic. Zavření víka a vyjmout chladném, tmavém a suchém místě. Nádivka může být skladován po dobu několika týdnů.
Hotový těsto. Sift mouku, přidáním na kostičky a měkčené máslo a sádlo (není-li jako sádla v pečení, nahradit ji se stejným množstvím másla). pouze prsty třít tuku do mouky, až získáme směs se podobá jemné strouhanky. Nalít cukr, přidáme vaječný žloutek a mléko a míchejte lžící, dokud se těsto začne shromažďovat do klubíčka. Zabalíme těsto fólií a chladné v lednici po dobu 30 minut.
Dojezdu těsto na lehce posypem povrchu do pracovní vrstvy asi 3 mm silná, a za použití plechovky Vyříznutá nich kruhy. Podšívka ze dvou forem na muffiny. Použitím menšího průměru formy, nakrájíme na 24 „čepičkou“ pro ně.
Každý placička hustě šířit dříve sklizené náplně - 2 lžičky s slide lehce podbíjení.
Olej těsto základnové hrany mléka, pokrývají každý víčko dort a pečlivě zaschipyvaem prsty nebo vidličkou. Pak olej vrchol malého množství mléka. Pečeme v předehřáté 190 stupeň troubě po dobu 20-25 minut dozlatova.
Mimochodem, Prostředky Pais bude ještě účinnější, pokud se „čepičky“ ne kruhy těsta a za použití, například plísně ve tvaru hvězdy nebo listí.
