Španělé rádi jedí, a vědí hodně o vaření. Nejvíce populární pokrm ve Španělsku - paella. Připravte si ji ve všech regionech země, a celá řada receptů existuje více než 300. Působivé?
Konstrukce se skládá z paelly nejvíce přístupný pro lidi v regionu produkce: kuře, králík, mořské plody, ryby, fazole, rajčata. Ale ve všech variantách mají dvě neměnné složky - rýži a šafrán.
Tradičně, paella se připravuje ve speciální pánvi zvané paelera. Španělé věří, že to je - klíč k lahodnou paellu. Ale nebojte se, je-li vaše babička nebyl rodák z Andalusie a Katalánska, a máte doma neexistuje žádné speciální nádobí pro vaření paella. Ale určitě je starý velké pánvi z litiny s nízkými boky a širokým plochým dnem, kde se vaše babička Ukrainian chutné smažené brambory pro celou rodinu. To je pánev ve Španělsku a nazvaný paelera.
Jeho výhodou je, že vzhledem k velké velikosti a nízké stranách všechny přísady se umístí na něj tenkou vrstvu, která umožňuje voda odpařovat rovnoměrně, a rýže se vaří měkký. Cook paella doma je poměrně jednoduché, hlavní věc najít recept na vkusu a nakoupit potřebné produkty.
Například, pro přípravu paella s mořskými plody budete potřebovat:
• Round rýže - 400 g
• Dvě velké cibule
• Dvě velké rajčata
• Olivový olej na smažení
• ve skořápkách z mušlí - 0,5 kg
• Velké krevety - 8 ks.
• chobotnice kroužky - 250 g
• 4 stroužky česneku, středně velký
• Jedna mrkev
• dvě sladké papriky
• banda petržel
• šafrán, bobkový list, sůl
PŘÍPRAVA krok za krokem
1. Vyčistěte cibuli, česnek a mrkev. Pak vyjměte z garnátů hlav a mušlí střevní žíly (to je vyhozen, vše ostatní jsme ještě užitečný).
2. Sečíst skořápky a hlavy krevet v pánvi, naplňte vodou, dát na malém ohni. Po varu, přidáme celé mrkve, dva stroužky česneku, cibule a bobkový list a stonků petržele, sůl. Vařit po dobu 30 minut. Výsledný vývar se zfiltruje.
3. Zatímco vývar se vaří, rajčata řez, opaření, odstranit z kůry a nakrájíme na kostičky. Brousíme česnek a petržel, rub je na kaši. Plemeno prášek šafrán v malém množství vody.
4. V pánvi zahřejte olivový olej a umístit jej pečlivě omýt slávky. Počkat, až se otevře, odstranit z pánve na talíř.
5. Pak dal tři minuty ve stejné pánvi, loupaných krevet, a pak se přesuneme je do mušlí.
6. Dejte rajčata v pánvi, rozmačkaný česnek a chobotnice. Fry po dobu 4 minut, pak se rozšířil na stejném obrázku. Fry, za stálého míchání 6 minut, přidat pepř a vařit po dobu dalších 4 minut.
7. Naplňte pánev vývar, šafrán, sůl, ležel na vrcholu krásně mušle a krevety. Dusíme na mírném ohni, dokud vařené rýže. Podáváme přímo v pánvi. Dobrou chuť!
