Výživu jednomyslně opakovat, že ryby v lidské stravě by měla být povinná. Obsahuje fosfor, esenciální tuky omega-3 a další užitečné látky pro lidské tělo. Zvlášť doporučujeme dávat ryby děti a starší osoby. Lékaři říkají, že jeho použití snižuje riziko problémů se srdcem a cév, zlepšuje paměť, je prevence rakoviny. Ale věděli jste, že výběr ryb, které bude na vašem stole, je třeba přistupovat velmi opatrně. Ve skutečnosti, v některých případech namísto prospěch může přinést jen škodu na zdraví.
Podívejme se, co ryba je nejen chutné, ale také užitečný pro všechny domácnosti.
Chlazené nebo mražené? Všechny ryby, které je pěkně stanoven na pult ledové supermarketu - to je uměle pěstované v rybí farmy. Také pod rouškou čerstvé ryby - často prodávána v rozmrazeném (i když jen jednou). Proto je chlazení je lepší koupit místní druhy ryb - sumec, okoun, tolstolobik, štika, kapr, atd... Av zámoří mořský vlk a dorado koupit zmrazené.
Jsou chuť a složení chlazené a zmrazené ryby?
Podle výzkumu norské výzkumné společnosti v chuti a množství vitaminů a minerálních látek mikroelementy mražené ryby neliší od chlazení v případě, že je správně zmrazené a uloží do paměti. Jestliže jsou deformovány ryby - to neznamená, že svou špatnou kvalitu, ale slepené s sebou mrtvá těla naznačuje, že ona byla jednou se nechá roztát, a proto ztratil své užitné vlastnosti. Zkontrolovat čerstvost zmrazených ryb může být lepení na kostře vyhřívaného nože. Pokud se po tomto, bude se cítit špatně, zatuchlý ryby zmrazené. Mimochodem, ryby by měly být rozmrazené pouze pohybem z mrazáku na spodní polici chladničky místo kuchyňského stolu.
Carcass nebo řízek? Lepší vzít kostru. U rybího filé, je těžké pochopit, jak druhy. Proto levnější rybí bezohlední prodejci dávají tak na silnici. Kromě oddělit kosti při výrobě filé, použití chemikálií, máčení je v rybách.
Kolik by měl být ledová glazura?
Ne více než 5% celkové hmotnosti ryb. K určení toho, klepnutím na ryby na tvrdém povrchu. Na glazuru vypadala štěpky a popraskané? Jeho přesný více, než je nutné. Také, pokud je led na drsnosti povrchu, chipping a povislá - to znamená, že ryba byla znovu zmrazit. Nažloutlá, bahnitý kůra naznačuje, že produkt není čerstvé.
Jak určit polyfosfáty v rybách? Pro ryby výrazně zvýšila jeho výrobci hmotnosti lze použít polyfosfáty. Tato ryba může být identifikován nadměrným leskem. Škodlivé pro lidské tělo látek, mohou být identifikovány a při vaření ryb. Olej na smažení je mnohem pěna a ryby získají šedavý odstín.
Co je třeba hledat na obalu?
První informace o době a místě konání úlovku a výrobu produktů. A, samozřejmě, skladovatelnost. V případě, že místo úlovku je příliš daleko od místa výroby by neměl pochybovat čerstvost produktu. Podívejte se také na kompozici. Nemělo by to být nic jiného než ryby a voda. Každá „E“ (např., E-452), naznačují, že produkt obsahuje polyfosfáty.
Co škodlivých látek může být v rybách? Zvlášť škodlivé látky se často nacházejí v farmových chovu ryb. Například Pangasius sumec, tilapie dospělý v řece Mekong, která je zařazena do seznamu z nejvíce znečištěných řek na světě.
Jaký druh ryb nemusí mít? Problémy mohou být nejen zemědělci, ale také s volně žijících ryb, který obsahuje rtuť. Často se jedná o tyto druhy ryb jako Štíhlice, mečoun, žralok, král makrely, tuňák, bolshegolov. Starší a větší ryba, tím větší je pravděpodobnost, že obsahuje rtuť. Nejlepší volbou by byl sleď, štikozubec Pollack, saury, sardinek. Z lososa je síh, sockeye, Coho. Oni prakticky nemají vyrůstat na farmách a otravy rtutí je extrémně vzácný.
A nezapomeňte se zeptat,jak vařit lahodný hovězí vývar
