Francouzi říkají: to je správně vybrána pot je klíčem k dobré večeři. redakční Kolobok.ua Plně souhlasím s tímto tvrzením. Ale vývoj pánve není na místě. Hliník, keramika, nerezová ocel nebo sklo? Jak najít takovou řadu možností mezi jejich ideální pánvi na to stejně dobře mohl uvařit polévku a dušené maso? Zkusme pochopit výhody a nevýhody hrnce z různých materiálů.
hliníkový hrnec
klady: levná, lehká, snadná údržba a péče, dobrý vodič tepla.
nevýhody: brzy deformovat a ztratit svůj lesk. Nemohou uchovávání potravin. Jídlo v těchto misek se rychle spálí. Nemohou připravit děti jako potrava může mít specifickou chuť.
Na co se zaměřit při nákupu: vyberte stěnami pánve z litého hliníku.
smalt hrnec
klady: různé konstrukce, pěkný pohled na kuchyňských policích, nedeformuje, ne příliš drahé, potraviny mohou být uloženy v nich.
nevýhody: obilovin mléka a ulpívají na stěnách a shoří, smalt snadno rozdrtit, střih nebo odtrhnout po nárazu, po kterém přichází do absolutní pan nepoužitelný.
Na co se zaměřit při nákupu: pečlivě kontrolovat smalt (zejména uvnitř hrnce) na přítomnost nepravidelností, škrábance, sekání, a ochablých.
CAST IRON PAN
klady: tou nejlepší volbou pro bojové i toužebným masa, ryb a zeleniny, protože rovnoměrně a udržuje teplo po dlouhou dobu. Neztrácejí svůj tvar, jsou nebojí poškrábání, dlouhé sloužit. Vhodné pro indukční varná deska.
nevýhody: velmi těžké, náchylné k výskytu koroze, proto vyžadují zvláštní péči: mělo by se promyjí bezprostředně po použití, to nemá rád namočit a chemikáliím používaným v domácnosti, po umytí je třeba důkladně vysušit a rub rostlinný olej. Obchod s potravinami v pánvi je nežádoucí, protože může táhnout nepříjemnou chuť a tmavý.
Na co se zaměřit při nákupu: ve tmě a porézní železa, stejně jako hmotnost, v případě, že pánev je opravdu litinový, že to bude těžké.
Pan ze žáruvzdorných keramických materiálů
klady:Krásná, jednoduchá obsluha a údržba, jídlo v něm dopadá velmi chutné. Zvláště dobré pokrmy, které vyžadují otupělost: borsches, kaše, dušená masa, atd... Lze jej použít v mikrovlnné troubě a zcela bezpečné a šetrné k životnímu prostředí, protože to nereaguje s jídlem.
nevýhody:křehká, snadno poškodit prudkým úderem a teplotních změn, je drahé. Dalším bodem, který spíše odkazuje na funkci, není negativní - dlouhé pan ochlazuje, takže je třeba správně vypočítat čas vaření.
Pánev z žáruvzdorného skla
klady: snadno se čistí, netvoří spodina na stěnách, šetrné k životnímu prostředí a bezpečné. Mohou být vařené v mikrovlnné troubě, plynu a elektrickým sporákem.
nevýhody:v průběhu času, mechanické mytí jim zůstanou škrábance. Když teplotní rozdíl může prasknout.
pánev z nerezové oceli
klady: krásný a moderní, jsou dlouhé, šetrné k životnímu prostředí, snadno se čistí, odolný proti deformaci a jsou odolné vůči extrémním teplotám. Mohou uchovávání potravin v chladničce.
nevýhody: snadno poškrábat, nelze prát brusné houbičky nebo brusné čistící prostředky, jsou drahé.
Na co se zaměřit při nákupu: vizuálně zjistit kvalitu z nerezové oceli není možné, aby si je v dobrých obchodů prověřených značek. Raději pánve s silnostěnné a silným sendvičovým dnem.
