Myslel jsem a myslel, a uvědomil si, že můj druh kontroly bude neúplné, pokud nechcete vařit želé. Poté, co všechny nuance jeho přípravy jsem již řekl, když vařený perfektní želé na talíři. Proto jsem jít do obchodu a koupil hovězí maso.
Doba přípravy - 10 hodin
Počet porcí - 4
přísady
- Želé pro hovězí maso (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Mrkev - 1 ks;
- Voda - 2 litry;
- sůl - podle chuti;
- Česnek - 5 stroužků.
Způsob přípravy
1. Hovězí nutně sada macerát po dobu několika hodin ve slané vodě. Po namočení maso, kterým Multivarki mísy a naplňte vodou. Nenechte si sůl a pepř ne. Dát do režimu „Vkládání out“ v 9:00.
2. Během čekání na vývar připravený k Jelly prošel rychle dát vařit přes noc. Vařený vývar želé výrazně delší než svaly - na úkor toho želé je více nudné, ale velice zaneprázdněn. V dopoledních hodinách jsme se přistoupit k dalším krokům.
3. Přidejte mrkev do mísy. Root pro želé jsou povoleny, ale není vyžadováno. Časovač 1 hodinový režim „kalení“.
4. Půda se přefiltruje přes několik vrstev tenká.
5. Zatímco horkého vývaru, nalít do ní, za stálého míchání, vytlačeného vaječný bílek, smíchané se strouhaným česnekem. Kladen na sporáku vařit po dobu 5 minut a odstranit z tepla. Opět se filtruje přes několik vrstev tenká.
Proč potřebuji protein? Udělá polévka transparentnější, jakož i shromažďování nežádoucí vrh ve formě pěny, která se v procesu vaření jsme neměli odstranit.
6. Vývar by měla být mírně vychladnout - hot nelze dát do lednice. V tomto okamžiku, odstraňte z masa kosti. To udělat velmi snadno, protože 10:00 příprava dělal to velmi měkké.
7. Nyní přistoupíme k náplni. Rozložené zeleniny nebo ne, se rozhodnete. Mnozí věří, že želé zelenina dát zcela jiný název automaticky. I když si nemyslím, že plnivo je založeno pouze na přidávání vařenou zeleninou v aspiku nebo želé bází.
8. Pošleme v lednici i několik hodin až po plně pochopit želé.
9. Co se mi líbí želé? Na rozdíl od aspiku se zdá mnohem méně Zhirkov. Je měkčí, třes a proto je magické vibruje. Ano, a proces vaření v multivarka méně problematické než na sporáku.
Dobrou chuť!
Nenechte si ujít nové zajímavé recepty - dát 👍 a objednatnáš kanál!
