Chutney - tradiční indický pokrm, omáčka s pikantní-sladkou chuť, která je dodávána na hlavní jídlo. Vařit to může být z některého z ovoce a zeleniny, vztahuje také na maso nebo jednoduše rozšířit na krajíc chleba. Chutney je možné jíst čerstvé, ale můžete připravit na zimu.
Spolu s tradičními protlaky Indian chutney omáčka se stal velmi populární po celém světě, a máme na Ukrajině, a to díky úžasné různých chutí. Seznamte se s recepty, jak se dělá chutney z rajčat, švestek a hrušek.
chutney TOMATOVÁ
1,5 kg zralých rajčat
500 g cibule
1 \ 2 hodin. l. sůl
100 g sušených datlí
500 ml octa
300 g cukru
1 lžíce hořčice
Špetka: kari, mletou kajenský pepř, kurkuma, zázvor
příprava
1. Rajčata a cibule promyje a hrubě nasekané, společně, posypat solí a nechá stát přes noc.
2. Data jsou jemně sekané, dát do hrnce, zalijeme ocet, přidáme cukr, rajčat a cibule, vaří po dobu asi jedné hodiny na mírném ohni, za občasného míchání.
3. Přidejte hořčice, koření, dobře promíchejte, k varu, posunout do připravených nádob a poklice blízko pevně.
chutney DRAIN
600 g červené švestek
3 lžíce. l balsamico
Med 150 g
1 h. l. mletá skořice
20 ml Roma
1 badyán
1 zázvor
100 g sušených švestek
příprava
1. Švestky Wash, odstraňte semínka, nakrájené na plátky.
2. Jemně nasekáme švestky a kořen zázvoru.
3. Všechny návnada a míchá se po dobu asi 10 minut okamžitě přesunout do připravených nádob, víka těsně uzavřen a dát do 5 minut vzhůru nohama.
chutney HRUŠKY
4 hrušky
1 \ 2 melouny
200 g cibule
1 skořice
1 lžička semena hořčice
1 \ 2 lžičky sůl
125 ml balsamikem
Med 200 g
příprava
1. Hruška a meloun kůry a vyjměte jádro se semeny. Oloupeme cibuli. Hruška, meloun, cibule, jemně nasekané.
2. Všechny složky jsou vloženy do velkého hrnce, zamíchat a vařit po dobu 15 minut při nízké varu. Decompose chutney připravuje bank v blízkosti hermeticky uzavřena a dát do vzhůru nohama 5 minut.
Bude vás zájem dozvědět se otajemství správného uchování na zimu
