Chcete-li dopřát a blízkými chutné sušené maso - zkusím recept. Připravit jakoukoliv vhodnou filet bez kosti a kůže drůbeže může trvat krůtu, kachnu nebo husu. Dnes budu připravit chutnou vytvrzeného filet z kuřecích prsou.
1. Maso na suché a ujistěte se, že váží na vlásku. Musíme přesně vypočítat množství soli. Množství soli by měly být použity přesně podle receptu, jinak může být maso kazí v průběhu sušení.
1 kg kuřete se 3 lžíce. lžíce soli!
Také vyžadují koření: 1 lžička černý pepř, koriandr, 1/3 lžičky bazalka, tymián a rozmarýn a špetku zázvoru, muškátového oříšku, kari a paprika.
2. Pokrytí desky sůl a koření. Vezměte zaoblení a dobrou roli ve směsi, promazat všechny záhyby. Maso není přehnané, to bude trvat tak dlouho, jak je třeba. Ale nedostatečná solení maso je nebezpečné. Takže se nemusíte litovat a důkladně prach zaoblení se solí.
3. Za to, že necháme filety 1 den, kryté víkem. Objeví-li se tekutin - ujistěte se, že sloučení.
3. Po jednom dni, vyjměte filé, zabalíme do plátýnka a visel na laně v chladném a větraném místě po dobu 2 dnů (balkon, terasa). To může být zavěšeny v ledničce pravidelně extrahovat větraný vzduch.
4. Po 2 dnech, prsa trhaný je připraven! Pokud chcete, aby maso bylo hustší, že je možné udržet až 7 dní. Z lednice, nakrájíme na tenké plátky a sloužil u stolu. Výborná jde o chlebíčky, do salátů a omelety. A můj manžel prostě miluje mít sušené prsa s pivem. Existuje mnoho možností, to vše závisí na vaší chuti.
Jak se vám líbí receptu? Zkoušeli připravit sušené prsu? Podíl v komentářích!
