Souhlasíte, mnozí z nás nemají rádi hostinu na lahodných řízcích nebo masovém koláči. Mmm, prostě vynikající! Ale aby se všechno ve skutečnosti ukázalo tak chutné a šťavnaté, jak si představujeme, je nutné dosáhnout správného a dokonalého mletého masa, aby se rozpustilo v ústech!
Moje babička se mnou sdílela ty přísady, které jsou nezbytné a které dokonce stojí za to přidat, aby vaše mleté maso bylo šťavnaté a chutné. Právě teď jsem připraven se o ně s vámi podělit. Podle těchto tipů tyto produkty pravidelně přidávám. Pokud jste připraveni, pojďme začít.
Hlavním tajemstvím je šťavnatost mletého masa a způsob, jak toho dosáhnout - řeknu vám dále. Mleté maso lze připravit z každého masa a drůbeže. Nejchutnější je vepřové, také hovězí nebo drůbeží, také vepřové. Pokud ho vaříte z filé, přidejte kůže, aby nebyl žádným způsobem suchý.
Pro mleté krůtí maso udělá kousek slaniny - dodá nejen obsah tuku, ale také potřebnou chuť. Nejzákladnější je čerstvé maso.
Existují tedy tři přísady pro dokonalou chuť mletého masa.
Nejprve musíte do svého budoucího mletého masa přidat kousek slaniny, aby byla náplň bohatší. Nejchutnější je ten připravený z několika druhů hovězího nebo drůbežího masa.
Za druhé, nelitujte cibule, ale pravdou je, že i když nejste milovníkem cibule, ujistěte se, že z cibule zůstane jen lehká siláž. Může být rozdrcen v mlýnku na maso nebo v mixéru. Je také možné brousit nožem, ale tak to bude cítit v kotletách. V ostatních věcech je zde pouze technika, kterou si můžete vybrat.
Považuje se to za průměrné, v tomto případě platí jedna cibule na jeden kilogram hovězího masa. Pokud přidáte další, bude to jen chutnější.
Zatřetí, nejběžnější popraskaný led může dát našemu masu šťavnatost. Samozřejmě, že je přímo. Mnoho z nich má tuto součást v chladicím prostoru. Led musí být vložen do vaku a rozdělen kladivem. Vypadnou malé kousky, které bude nutné smíchat s mletým masem. Zkuste tento trik, nebudete litovat.
Nemám raději česnek v kotletách, z tohoto důvodu ho vůbec nedoplňuji a můžete si ho vyrobit podle svých vlastních chuťových preferencí. Nemáme právo vás připravit o vaše oblíbené přísady, které pouze vy a jen se rozhodnete přidat.
Mimochodem, také nepřidávám černý chléb změkčený ve vodě, ale můžete sledovat své vlastní chutě. Přidám jen led, sádlo a cibuli s kořením. Osobně mi to stačí, můžete přidat, co chcete.
Mnoho lidí stále věří a lehce věří, že černý chléb přímo vytváří něžné karbanátky, ale není tomu tak. Cibule jim dodává sytost, tuk je také led. Během období smažení začne led tát a maso bude bohaté a šťavnaté.
Zkuste vařit podle mé metody, také kotlety budete pravidelně vařit pouze tímto způsobem. V žádném případě nejsou jen šťavnaté a chutné, ale přesto něžné a také velmi chutné.
