Před pěti lety se můj kolega vydal na dovolenou do Itálie. Odtamtud se vrátila osvěžená, opálená se spoustou dojmů a tlustým zápisníkem původních italských receptů. Jděte, jděte tak, řekla po příjezdu a otravovala všechny místní kuchaře a jen ženy v domácnosti cíl najít starý recept, který je neuvěřitelně populární nebo se dědí v rodině.
Největší radost měla z jednoduchých lilků. Sdílela tento recept se mnou. Poté už lilky jinak nevařím! Toto je ohromující jídlo. Modré se ukáží jako voňavé, chutné a každý si přeje víc!
Pokud pracujete (doma nebo v kanceláři, v továrně atd.), Pak po příchodu domů se vám opravdu nechce stát dlouhé hodiny před kamny. Tento recept bude vaší spásou. Za 20 minut můžete připravit večeři, kterou sní i ti nejvtipnější členové rodiny. Recept je velmi jednoduchý, ale dobrý. První věcí, kterou musíte udělat, je nakrájení cibule na kostky. Pak musíte udělat totéž se sladkou paprikou. Vložte plátky do servírovací misky. Mísu není nutné brát velkou. Za minutu to bude zdarma.
Nyní je třeba oloupat tři střední lilky. V tomto receptu se nepoužívá kůra. Mezitím musíte smažit cibuli a pepř. Nalijte rafinovaný slunečnicový olej do pánve. Ale to není tak důležité, pokud jste zvyklí na vaření s olivami nebo kukuřicí, pokračujte prosím. To mírně ovlivní chuť. Mluvím o slunečnicovém oleji jen proto, že je nejoblíbenější a obvykle se vyskytuje v každé rodině.
Nyní vezměte středně velká rajčata a oloupejte je. Víte, jak nejlépe to sundat? Pokud ne, pak si pamatujte: rajčata musíte opařit vroucí vodou z konvice. Ne, nebudou vařit. A kůže se velmi snadno odlepí.
Lilek, který jsme oloupali, nakrájíme na kostky. Nyní je dejte do společnosti s cibulí a paprikou. musíte vařit pod víkem a jen 7 minut. Nepřeexponujte je. Směs občas promíchejte, jinak by se mohla spálit.
Zatímco se zelenina dusí, nakrájejte rajčata na stejné kostky a vařte česnek. Je třeba to ochutnat.
Lilky jsou téměř hotové, potřebují další minutu a je to? Takže přidáme rajčata a česnek do pánve. Znovu zakryjte víkem.
Poté, co je vše dobře dušené, posypte misku kořením.
A nyní malá, ale velmi důležitá nuance: do dušené zeleniny nezapomeňte přidat čerstvou bazalku a sýr Mascarpone. Pokud to ale není a není kam se dostat, pak lze tento krok přeskočit (udělal jsem to několikrát). Chuť bude méně krémová a kořeněná, ale přesto velmi chutná!
Pokud ale máte v lednici (jakýkoli) kus sýra, nezapomeňte ho nastrúhat a posypat horkou misku. K tomu si můžete vzít jakýkoli sýr, kromě zpracovaného a „klobásy“. Použil jsem jak drahý parmezán, tak nejjednodušší ruštinu. Lahodné s oběma.
Potřebujete minimum ingrediencí, velmi málo kulinářských dovedností a vaše rodina bude o takovou večeři žádat velmi často. Všimněte si, že to také netrvá dlouho. Pokud nespěcháte, pak do půl hodiny můžete udělat lahodnou a zdravou večeři nebo oběd.
Tento recept je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. V chladničce není vždy spousta času a obrovský výběr produktů a každý si může dovolit toto docela levné jídlo. Pokud máte vlastní letní chatu, pak neváhejte, ale jednoduše vařte a překvapte svého manžela a děti voňavými „modrými“.
