Tento titul není omyl - kukuřice může být skutečně modrá, a to není výsledkem šlechtitelské práce. V amerických zemích je tento druh obilí znám po staletí. V poslední době začala modrá kukuřice dobývat evropský trh.
Přečtěte si až do konce a získejte ty nejužitečnější informace.
Sladká, lehce ořechová příchuť modré kukuřice je charakteristickým znakem indické kuchyně Hopi - za obilniny vděčí jednomu ze svých jmen „kukuřice Hopi“.
Modrá kukuřice, stejně jako její slavnější žlutý bratranec, je bez lepku. Za svoji zajímavou barvu vděčí antioxidantům, tedy bioaktivním látkám, které zahrnují fenolové sloučeniny, flavonoidy a antokyany. Nadbytek těchto látek chrání tělo před rakovinou, kardiovaskulárními chorobami, díky nim se proces stárnutí zpomaluje. Modrá kukuřice také obsahuje vysoce vstřebatelné vitamíny a minerály. Zajímavé je, že obsahuje více bílkovin, železa a zinku než žluté odrůdy.
Co je vyrobeno z modré kukuřice
Z modré kukuřice lze připravit kaši, popcorn, rozemlít zrna na mouku a spravedlivě připravit těsto se záhadným zvukem je nyxtamalizace starodávným způsobem, který vám umožní učinit kukuřici výživnější a skutečně ji transformovat do těsta.
Modré knedlíky a fialový chléb
Modré knedlíky a nudle, mexické tacos a fialové chleby jsou vyrobeny z modré kukuřice. Samozřejmě mají nejen krásný neobvyklý vzhled, jsou také lahodné a výživné. Modré jídlo vzbudí zájem hostů a povzbudí chuť dětí, i když pro ty nejmenší mnohem zajímavější bude popcorn vyrobený z tmavých zrn, který se po smažení promění na bílý.
Podporujte lajky a přihlaste se k odběru, sdílejte na sociálních sítích. Zanechte svůj komentář.
8 přínosů modrého čaje pro zdraví
Přírodní růžová čokoláda existuje
8 zajímavých faktů o granátovém jablku
